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所谓民以食为天，吃，最能让人留下对一个的地方的深刻印象了，每一个荆门人对荆门美食的热爱都是不言而喻的。荆门的美食可谓五花八门，从山珍到海味，从名菜到小吃，多不胜数。
今天，我们就来为大家介绍一下荆门的十大特色美食：矮子馅饼、茶花点心太师饼、大口蜜桃、风干鸡、米茶、蟠龙菜、皮条鳝鱼、万寿羹、雪枣和烟熏肉。
1.矮子馅饼
矮子馅饼是湖北荆门著名的传统小吃，皮酥软，不粘牙，入口即化；馅香糯，回味无穷。馅饼是用烤炉烤出来的，面皮的口感很像层层叠叠的苏式月饼，疏松而不油腻，刚刚出炉的馅饼外皮松松的，内馅烫口。馅饼口味多样，有芝麻馅饼、肉松馅饼、桂花馅饼、豆沙馅饼等。
2.茶花点心太师饼
茶花点心太师饼又名茶花点心，是湖北省荆门的传统点心，已有一千多年的历史。相传为南宋理学家陆九渊任荆门知*时所喜爱。此饼以精粉、熟猪油揉合为皮，面粉、熟猪油为酥，再用熟面粉、砂糖、桂花、桔饼、桃仁、冬瓜糖为馅，经擀皮包馅成形后，入温油中氽炸而成。吃起来酥松清香，绵软不腻，风味别具一格。
3.大口蜜桃
大口蜜桃是钟祥特产，果面光洁，*白色，阳面霞红；果形近圆形，端正，缝合线浅，果顶平,有果尖；果实较大，果肉白色，近核处红色，粘核；果实硬脆，耐贮运性好；果肉口感脆甜，风味独特。
4.风干鸡
风干鸡又名刘皇叔婆子鸡，这种鸡易保存又不失新鲜，醇香、软嫩、老少皆宜，系刘备之妻孙尚香腌制发明，已有多年历史。他采用独特的腌制手法，风味独特，醇香软嫩，不油不腻，回味悠长，深受老百姓的喜爱。
5.米茶
米茶是沙洋人喜爱的夏季主食，得名于“食之裹腹，饮之解渴”。其做法是先将大米放在锅里放火干炒，炒到大米发*带焦时起锅，用水洗净后滤去水份，再放入锅里加清水旺火煮沸至大米开花，起锅自然冷却即可食用。米茶水色淡*，香气浓郁，微甜不淡，略涩不苦，既可代替米饭，又具饮茶解渴作用，为夏季防暑降温佳品，气候愈热，食之愈爽。
6.蟠龙菜
蟠龙菜又名盘龙菜，被称为“钟祥三绝”之一，系明朝宫庭御膳佳肴。首创于湖广安陆州(今钟祥)兴献王宫邸，其为宴席上的美食上品。其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等，红*相间，装盘*形，肥而不腻，柔滑油润，味香绵长。而到现在，它已成为逢年过年时钟祥每家每户饭桌上都能见到的传统特色菜，其吃法在传承中不断推陈出新，可蒸、煎、炒、做火锅等。
7.皮条鳝鱼
“皮条鳝鱼”系荆沙地区的传统名菜，距今已有多年的历史。鳝鱼味美，且有药用价值。《名医别录》说它有补五脏、疗虚损的功效。皮条鳝鱼剔除老骨后切成长条，制熟后犹如皮条而得名。又以形如竹节，也叫竹节鳝鱼。制法是用两道不同温度的油炸至皮酥，再挂上糖醋*汁，色泽金*，外酥内嫩。
8.万寿羹
万寿羹又名龟鹤延年汤，是以龟肉和鸡肉合烹的汤菜，营养价值极高。菜名吉祥，喜庆寿筵均宜。选用荆门出产的断板龟与母鸡经过加工处理，用猪油爆炒后，倒入沙锅或瓦罐，在旺火上煨至汤汁乳白，肉质八成熟时，端锅离火，待凉后置于中火上煨至酥烂，调好味品即成。此菜特点为汤面*亮，汤汁乳白，汤味甘鲜，食后口留余香。
9.雪枣
荆门雪枣，外形如枣，色泽雪白晶莹，无杂质，味纯正，清甜，酥脆，爽口，其中还有丰富的维生素，可以被人体很好地吸收，具有降低脂肪，延缓衰老的功效。据《荆门直隶州志》记载，荆门雪枣原为子陵区八角乡刘氏祖传糕点工艺，人称八角雪枣，是具有浓郁地方特色的传统美食。
10.烟熏肉
荆门城北荆山余脉，山高林密，农家熏腊制品尤具特色。“栗溪烟熏肉”系农家腊月杀年猪后将猪肉腌后用柏树枝加稻糠、酌加核桃壳、花生壳及油菜籽壳等经熏烤而成，成品鲜香结实，有常有熏料香味。食前以淘米水洗干净，宜蒸、煮、炒、炖，熏味独特。
/文字：柳瑶施亭/
/图片：杨欢/
/编辑：刘彦妤/
图源自网络侵删
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