俗话说得好:民以食为天。人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。现代社会人们的饮食结构丰富多样，随着生活水平的提高，人们已经不再满足于填饱肚子的食物，而是更加追求精致，味道更好的食物。
很多影视作品中古代人们的食物和现在几乎一模一样，许多穿越剧作品中，主人公只是换了个时空和身份生活，除了礼仪和穿着，其他方面似乎没有太大的改变，其中包括饮食。
其实，这是不符合历史的，古人的食物和现代根本不一样。话说，皇宫贵族的饮食自然是上乘的，他们拥有全天下最好的东西，这一点毋庸置疑。
可是，撇开王孙贵族的食物不谈，古代穷人们每天吃的食物却不像电视剧中所演的那样。说出真相后，你可能都无法相信，今天咱们就来聊一聊。
古人一日两餐
《水浒传》里，描写武松在景阳冈打虎之前吃肉的场景，《红楼梦》里，描写的各种精美食物让读者十分羡慕，食物在作者笔下描绘得让人非常向往。
可是，真实古代的穷人生活并不像现在普通家庭一般，影视剧里老百姓饭桌上和现在差不多的伙食也是虚构的，古代的穷人吃的食物放到现在，人们一定难以下咽。
世人皆说魏晋南北朝时期荒唐又美好，的确那个时代的包容性很强，但所谓文艺美好的生活都是上层阶级，底层的穷苦百姓连温饱都是很大的问题。
那时候饿鸡遍野，人们没有食物来源，饿到只能吃掉孩子，可是不忍心对自己的孩子下手，于是出现了交换孩子作为食物的可怕现象，为的只是让自己苟活下去。
比如：古代人并不是像现在一样遵循一日三餐的原则，那时候人们每天只吃两餐。现代人们除了一日三餐，还会有别的小零食或者加餐，尤其是很多人喜欢吃夜宵。
古代的穷人们，别说零食和夜宵了，连主食都不够吃。一日两餐也和古人的生活习惯有关，古时候大约有百分之九十的人口都是农民，每天日出而作、日落而息。
早上大约是现在的八点到九点吃第一餐饭，之后的时间就是辛勤劳作，直到下午三四点左右之后才回家吃第二餐饭，然后就要准备休息了。
那为什么中午不回家吃饭呢？那时候人们只靠着种地来维持生计，中午往返再加上吃饭会耽误很多时间，也就少了很多收入来源，所以为了节省时间，就不吃中饭了，这样也节省了很多粮食。
珍稀的盐和油
除了以上讲述的主食之外，现代社会食品调味料数不胜数，除了最基础的油盐酱醋，还有很多比如鸡精，蚝油还有各种酱料，这才给我们的食物锦上添花，烹饪出各式各样的美味佳肴。
可是在古代，他们不像现在轻易炒个菜就可以的，那时候的油和盐都非常稀有，可以说得上是奢侈品了。古代盐铁是专卖制度，非常稀缺，这样珍贵的东西贫苦老百姓是没法当成日常用品的。
很昂贵的价格只能买到很少量的盐，必须得省着用才行，烧菜只能放一点点。在很多电视剧中会出现盐贩子，其实就是因为当时盐很稀少，很多人通过贩卖低价的私盐来发家致富。
人人熟知的陈友谅，以前就是个盐贩子，在过去贩卖食盐是要被抓起来砍头的，可是即便惩罚如此严酷，还是有很多人冒着生命危险去卖盐，就是因为盐十分稀少。
俗话说得好，物以稀为贵，价格自然就高，盐贩子能从中牟取暴利，这笔买卖对他们的吸引力实在太大。简而言之，古人穷人的饭菜几乎是没什么味道的，毕竟买盐又难又贵，必须很节省才行。
盐是人体必需的成分缺少，就会浑身没有力气，而和盐相比，老百姓对油的需求没有那么大，饭菜里没有油也是可以接受的，没有油不能炒菜，那就吃清汤寡水的食物。
油是一切烹饪的基础，缺少炒菜用的油，可想而知，古代老百姓的饮食自然是非常寡淡的，根本就不像电视剧中所演绎的那样丰盛、奢华，即使大户人家也做不到。
古代食物类型
现代生活中，人们已经不会经常吃大鱼大肉，反而有时候会吃些“粗茶淡饭”，少放调料，少油少盐，有时候还会吃些粗粮，过度精细的粮食反而不易于养生。
古代人们粗茶淡饭却并不是为了养生，那时候连饭都吃不饱，更不用说追求养生了，但是能够保持每天粗茶淡饭，已经是非常难得的了。
因为古代粮食产量不高，农活全靠人力劳动，效率低下，要是再遇到恶劣的天气，那可能会颗粒无收，白白劳作。古代物质非常匮乏，好的食物自然都是皇宫贵族们才能享用的，平民百姓能够填饱肚子已经很不错了。
因此，他们并不在乎吃什么，只要有的吃就可以。有时候能在影视作品中看到窝窝头，这大多是用杂粮做的，原本是用来饲养牲口的，但有时被人们拿来自己充饥。
我们现在认为玉米红薯是粗粮，放在古代，人们认为玉米和红薯已经是非常精细的主食了。还有山上的野菜，甚至是树皮，也会被当做食物用来填饱肚子。
古代穷人都会营养不良，再加上还要拼命劳作，体质都很差。在这样的情况下，他们的身材一般都不高，寿命也几乎只有现代人的一半，甚至更短。
很多沿海地区的人们，主要就是通过打渔来获取食物来源，他们的食物就是在海里捕到的各种鱼类和海鲜。不过，古代因为捕鱼的技术的落后，所以这也不能保持他们生活的富足。
汉朝张骞出使西域之后，文化交流频繁，胡人的很多食物比如葡萄、芝麻、甜瓜、核桃等一一进入中原，这时中原的饮食结构才慢慢开始发生变化，那时还出现了豆腐。
隋唐时期，因为与西域的交流更广，饮食又一次发生了改变，宋元明清时期，中原与海外的交流也不断增加，饮食技术也得到了很大的提升，“满汉全席”也就应时而出了。
总的来说，古代社会的饮食结构不断发生变化，到了现代食物种类越来越多，烹饪方式也越来越多样化。我们从小就学过“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的诗词，因为有着艰苦的经历，才会有这样的诗词。
节约粮食是传统美德。古时候饿横遍野的场景很多，所以中华子孙都比较重视粮食，到了现代依然如此。我们有幸生活在和平年代，衣食住行都有保障，但绝不能铺张浪费，要珍惜现在所拥有的美好生活。对此，你有什么看法呢？
