有很多研究机构和不怎么专业的学者指出，只吃素我们会缺乏身体某些只有从肉类中才能获取的营养素，而且现代观点认为荤素搭配才是王道，因为这样才有可能从不同的食物来源中获得足够的营养，但实际上并非如此！
低脂纯素才是健康的素食。如果我们将食物中被人体消化吸收的成分划分为不同的种类，我们可以看到有好几大类营养素：糖类（碳水）、水、维生素、微量元素（矿质元素）、蛋白质、脂肪、膳食纤维。最后一种膳食纤维当然不是我们身体能够直接可以利用的，但是它可以作为垃圾车清扫我们身体的垃圾。这几种营养素在水果和蔬菜中含量丰富，而且吃素不会缺乏任何一种营养素。
西瓜是一种高能量的水球！有人会指出蔬菜和水果的蛋白质含量少，只吃水果和蔬菜会导致蛋白质严重不足，这同样是一种误解。在我们肝脏的生化反应当中总共有多种化学反应（现代医学只发现了多种），我们肝脏有一种生化反应是专门合成我们自身细胞能够被识别到的蛋白质，每个人身上的蛋白质都是带有一个识别标志的，专门为了让我们的身体的细胞识别。而且蔬菜和水果当中也含有我们人体所需要的蛋白质，况且它们含有的“电解质”和“天然糖分”是我们肌肉合成的关键！（要注意区别人工加工的精制糖和水果蔬菜的天然糖分，这是两种不同的东西，不要将他们混为一谈！）
蔬菜和水果属于高营养低热量的食物，有时候我们发现有些素食者面*肌瘦，甚至有些刚开始吃素的小伙伴出现身体肌无力，头晕，掉头发的现象，是因为相比脂肪类，肉类食物而言，蔬菜和水果体积大，热量低，我们摄入的热量不足就会导致这些症状的出现。因此我们要保证足够的热量。
蔬菜和水果是绝佳组合！不过有人会问为什么要进行低脂纯素？低脂纯素是疗愈我们身体的关键。我们传统的饮食都是标准的高脂高蛋白饮食模式，高蛋白饮食就代表高脂饮食，因为动物蛋白质和脂肪都是形影不离的，即使是我们所认为的鸡胸肉，纯瘦肉里都含有至少百分之0的脂肪，而且还是饱和脂肪！（注意饱和脂肪，胆固醇是导致我们血管黏稠，引起动脉粥样硬化的主因）这还不包含我们在加工食物的时候还加入各种动物油，氢化植物油等等，我们一餐下来都摄入了大量的脂肪，要知道脂肪对身体的负担很大，脂肪是我们必须的营养素，但不是过量的需要，有人说大脑含有脂肪，因此我们需要更多的脂肪，这是一种错误的观点，实际上我们大脑大部分都是由糖类组成，只有少数的脂肪，如果我们吃过动物的大脑，我们知道它们实际上带有一些甜味。我们可以试着将油脂摄入在每日的分量里减少到百分之五十至百分之二十，或者可以选择在午餐前不要摄入任何油脂类食物，让我们的身体有更多的空闲时间进行身体排*的过程。
氢化植物油存在健康风险素食不一定健康，就像任何一种饮食都可以变得错误，造成我们身体上的伤害。对于蔬菜和水果类的饮食，我生机饮食或者生食是一种推荐的饮食法，但要尽可能选择有机产品。正确的低脂纯素不会让我们身体营养不良而且它可以变成我们日常生活中至关重要的疗愈技巧！为我们应对流行病大爆发和现代压力节奏的生活一个最强大的支持工具！
让你的食物成为你的药物，学会饮食的*金结构，善用纯植物、全食物的天然的食疗
-希波克拉底（现代医学之父）