冬天一到，很多朋友们都会有手脚发凉的症状，这是血气不足的表现，今天吃货百科学堂给大家，带来了一款营养好喝的汤——羊肉汤，能有效改善气血虚弱，冬天多喝羊肉汤，滋润肺腑，补充阳气，身强体壮少生病。
炖羊肉汤很考验厨艺，因为羊肉在所有肉类中，算是异味（腥味和膻味）最重的，所以想要将腥膻味去除，同时还要保持羊肉鲜嫩，且炖得入味，是非常需要技巧的，今天小编就来教大家，如何巧妙的做到这种平衡。
炖羊肉汤别只会加水，万万多加这“1步”！羊肉香软酥烂，不塞牙
很多人炖羊肉汤，都只会傻傻的加水直接炖，难怪炖出来的羊肉腥味重，又老又柴容易塞牙。下面教大家一款简单营养又好喝的萝卜炖羊肉汤，以后别只会加水了，多加这“1步”！保证炖好的羊肉香软酥烂，一点都不塞牙。
食材明细：羊肉克，萝卜克，葱白1根，生姜1个，料酒、食盐、胡椒粉、植物油
1、先将羊肉洗净焯水，锅中加水烧沸，加入生姜4-5片，将羊肉下入锅中焯1-2分钟，然后捞出羊肉过凉水冷却
（沸水焯水主要是为了去除杂质的同时，让羊肉表面坚硬一点，方便改刀切肉）
2、羊肉过凉后沥干水，改到切成薄片，3毫米左右厚度最佳，片状稍微大一点，吃起来更爽，里面的肉质还是生的，但比直接切好切多了，切好之后用碗装好，加入2勺料酒，生姜切片放入3、4片，倒入1小勺食盐，抓匀腌制
3、然后将萝卜洗净去皮，切成4、5毫米厚的均匀薄片，切好后准备开始炖汤
4、起锅烧一大锅水，先放入姜片和葱段，水煮开后将萝卜加入，加盖煮10分钟，揭盖加入适量食盐和胡椒粉调味，大火收一会汤汁，然后转中小火，将羊肉片倒入，用筷子打散，煮制5分钟左右即可，关火加盖焖3分钟
最后揭盖可以加入一把香菜，味道鲜浓可口，每次我一个人可以吃掉半锅，汤汁特别滋润暖胃，羊肉鲜嫩还入味，贼美味，还可以用这来煮粉面吃，简直完美！
炖羊肉汤别只会加水，万万多加“焯水+腌制”这1步，羊肉香软酥烂，不塞牙！今天的美食小技巧就分享到这儿了，希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞