“张大爷，从咱们目前的检查结果来看，您的身体没有什么大问题!”
又到了每年村子里给老人体检的时候，78岁的张大爷检查完后，拿着报告给医生看，被医生直夸硬朗。而跟他一起的李大爷却是愁容满面，原来他不仅有高血压，还有糖尿病和高血脂，李大爷感觉非常奇怪，同样是七十多岁，怎么张大爷的身体素质要好那么多呢？何况他还那么挑食呢?
原来啊，每当村里几个老朋友一起聚餐的时候，张大爷是这也不吃，那也不吃，挑嘴得很，而李大爷则是胃口极佳，荤素不忌，平时儿女孝敬他的点心他也特别喜欢。为此张大爷劝告过好多次不能这么吃，然而李大爷仍一意孤行，没想到体检的时候报告结果会差了这么多。
为此，李大爷特意询问了一下医生，为什么饮食习惯不同会有如此大的差距呢?医生解释道，对于高龄老人来说，有些挑食的习惯反而是很好的。
在我们平常的认识中，一般认为饮食越丰富营养越均衡，挑食反而会导致营养不良，不利于身体的调养，那么为什么挑食的张大爷的身体如此硬朗呢？带着这样的疑问，接下来，让我们一起探究一下答案吧！
一、年龄大了越挑食越好，这是为什么呢？
在人们的固有观念里，均衡的饮食一直是健康身体的重要保障。作为子女，在孝顺老人的时候自然也是要创造良好的饮食条件，大家都会给父母买各种各样的食品，但是，所有的食物都是适合老人的吗？为什么医生说年纪大了越挑食越好呢？
其实，随着年龄的增长，人的身体机能会不断老化，各方面能力都大不如前，消化系统也不能与年轻人相比。作为青年人来说，即使有偶尔的暴饮暴食、辛辣油腻、冷热不均等不良的饮食习惯也不会对身体造成实质性伤害，因为身体素质足够好，代谢快，消化好。
而到了60岁之后，特别是65岁之后，当人迈入老龄化阶段，身体素质就不可同日而语了。身体各个器官、各种功能都大不如前，免疫系统、消化系统也不可避免地开始减弱，代谢速度也开始放缓，一些看似普通的食物都可能给老人的代谢带来压力。如果此时膳食纤维补充不足，还会引发老年人便秘，进而造成*素在体内积累，使得危害滚雪球式增大。
因此，大家绝对不能站在青年人的角度来衡量老年人的饮食，对于老年人来说，适度、合理的挑食习惯反而是更加合理的饮食结构。作为子女，要了解那些挑食习惯是正确的。
二、78岁老人身体健朗，为何？医生说：3个挑食习惯好
张大爷78岁依然身体强健，靠的就是他健康的饮食习惯，与喜欢什么都要来一点儿尝尝的李大爷不同，张大爷有一套自己的挑食理论，对此，医生也表示，这三个挑食习惯对老年人身体很好。
1、油炸类食物要少吃
像油条、面鱼、炸麻花、炸丸子、炸薯条等，都是油炸中非常受老人和小孩欢迎的，因为在油中炸过，味道很香，因此很多老年人都很偏爱，在北方，也有过年做炸物的习俗。
油炸食品的味道虽好，但是对老年人来说，油炸食品却算不上好。首先对于老年人的消化系统来说，油炸食品并不好消化，过于油腻的食物会给老年人的胃造成负担，容易引起胃病。
同时，油炸食品普遍热量很高，油脂含量较高，老年人经常摄入或者一次性摄入过量，都会造成体内脂肪积累，容易造成身体肥胖。
长期食用还会造成老年人的胆固醇水平升高，如果没有及时注意并干预，容易患上脂肪肝。特别是对一些患有高血脂和冠心病的老年人来说，油炸食品简直就是“火上浇油”的危险食物，应该能不吃就不吃。
特别是油条、面鱼等油炸面食，更要少吃，因为它们不仅含有大量油脂，在制作过程中通常还要加入膨松剂，而膨松剂中含有铝元素，过度摄入会对人体造成损伤，如记忆力减退、骨质疏松、免疫力下降……而对老年人来说，最不可忽视的一项危害就是，铝元素会增加老年人患老年痴呆的风险。
其次，油炸食品还可能导致癌症。据了解，常吃油炸食品的人群的患癌率要远高于普通人群。很多卖油炸食品的商贩并不会经常换油，在经过多次反复加热之后，会产生容易致癌的硝酸盐类物质。所以不光是老人，普通人也要尽量少吃油炸食品，不能为了满足一时的口腹之欲而忽视身体健康。
2、腌菜咸菜要少吃
很多地方都有腌菜的风俗，老一辈人也普遍有腌菜的习惯。通过腌菜来给食物“保鲜”，延长食物的食用期限，但是在物质生活如此丰富的情况下，大家还是最好多吃应季、新鲜的蔬菜，特别是老人，最好不吃或少吃腌菜。
首先与新鲜蔬菜相比，腌菜失去了大量的维生素C，因此就营养含量上来说，腌菜与新鲜蔬菜是不能等量齐观的。同时，在腌制过程中，大多数腌菜都需要大量的盐来失水保鲜，这也是为了调味。正因如此，对于高血压的老人来说，含盐量高的腌菜一定要少吃甚至不吃。
不可忽略的是，许多腌菜经过长时间腌制，都会产生大量的亚硝酸盐，长时间食用之后，不仅容易引起中*，还能够增加患癌的风险。
3、熏肉烧烤要少吃。
熏肉是将猪、牛、羊肉通过腌制、烟熏而成，是过去物资匮乏的时候，由前人发现的一种长期保存肉类的方式。近年来随着工艺手段的提高，熏肉的口味更加丰富多元，成为了一道深受大家喜爱的美食。烧烤也是如此，随着城市的发展，现在烧烤摊已经到处可见，更是大家饭桌上的常客。
但是熏肉和烧烤都不是老年人的“友好食物”。熏肉的原材料一般都是选用肥瘦相间，它的脂肪含量相当高，胆固醇含量也远远高于猪肉，并且在腌制过程中用了大量的盐，给老年人的代谢带来了很大的压力，老年人食用后会引起高血压、高血脂。
烧烤的危害尤甚，长期食用不仅会增加患癌的风险，而且在烧烤的过程中会破坏食物的营养物质，使得人体对其中蛋白质、氨基酸的摄入减少。熏肉和烧烤在制作过程中如果处理不当，都容易引起腹痛和腹泻，因此对于老年人的肠胃来说，烧烤和熏肉都会给身体带来较重的负担。
况且随着生活水平的逐步提高，大家一年到头都可以买到新鲜猪肉，实在没有必要购买或者制作腌肉，老年人更是如此。
作对老年人来说，以上三类食物一定要少吃，对这些食物“挑食”反而更有利于自己形成健康体魄，用科学地饮食结构适应老年人的消化能力与营养需要。
三、老年人该如何健康饮食呢？
通过上文我们介绍了三种老年人要避坑的食物，劝告老年人要学会科学地“挑食”，很多人看过之后可能会犯难，这也不能吃那也不能吃，那老年人到底该吃什么才能保证饮食健康呢？
作为子女，在孝顺老人的同时，一定要站在老年人的角度为父母安排饮食，表达孝顺并不一定要大鱼大肉，适合父母的才是最好的。
谷物是有利于老年人身体的健康食物。像小麦、大米、高粱、小米等都有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪，也是人体所需维生素B1、膳食纤维的重要来源。
通过谷物的摄入，不仅可以提供人体活动所必须的能量，还能够促进老年人消化吸收，因为它含有丰富的膳食纤维。同时，谷物还能够降低老年人心脑血管疾病、糖尿病、高血压的发病风险。
老一辈的人生活一般比较朴素，很多老年人都有吃剩饭剩菜的习惯，这看似是在节约粮食，其实剩饭剩菜经过多次加热，营养已经被破坏，而且在冰箱中存放还容易滋生细菌。因此在日常的饮食习惯中，每次不要把菜做得太多，兼顾营养均衡与避免食物浪费。
多吃应季的蔬菜水果，补充天然维生素C，可以帮助老年人保持肠道畅轻，抗衰老、抗氧化，并且还能够增强免疫力。尤其是血糖指数低的蔬菜，像西葫芦、萝卜、生菜、*瓜等等，非常适合老年人食用。
总结
对于老年人来讲，保持强健的身体是头等大事，是安享晚年生活最重要的保障。虽然现在大家的物质生活普遍比较丰富，但是作为老年人来说，一定不能肆无忌惮地乱饮乱食，俗话说病从口入，对老年人来说更是如此，养成科学、适度的“挑食”习惯，有助于老年人形成健康的饮食结构。
参考资料：
脂肪摄入与健康[J].李一平.心血管病防治知识.(01)
老年人营养供餐规范建议.莫宝庆.孙建琴.*承钰.张坚，老年营养研究进展与老年营养供餐规范研讨会