大家好，这里是有点儿美食。夏季是蔬菜丰收的季节，因茄子富含维生素，碳水化合物，蛋白质，钙、铁、磷等多种营养成分，还含有维生素P，维生素C，其营养价值非常高，并且茄子吃法多种多样，比如炒茄子，红烧茄子，鱼香茄子，蒸茄子等等，所以有很多人都喜欢吃茄子。又因茄子所含的维生素B族对痛经有一定辅助治疗作用（来源于百度百科），所以女孩子都喜欢吃，那小编今天就给大家分享一下蒸茄子的方法。
首先我们需要准备两根长茄子，把它洗干净，然后装在长盘子里放在蒸锅里蒸，等到上气（上气：也就是等到锅里水烧开后有气冒出来）之后，再蒸8分钟就可以了。这里大概需要12分钟左右的时间，那我们就利用蒸茄子的这段时间，把佐料都准备好，大蒜5瓣，姜一小块，葱一颗。将蒜去皮切成蒜末，姜一小块洗净切成姜末，葱一颗洗净切成葱花，然后取一只碗，将蒜末、姜末、葱花一起放到碗里备用，还要准备酱油（生抽），鸡精，食盐，白糖，香醋，碎花生，熟白芝麻。
当我们把这些都准备好之后，先看看时间，时间到了的话，我们就打开锅盖，用手轻轻按一下，如果茄子已经软了的话，就说明茄子已经蒸好了，等茄子正好之后，将蒸锅抬到旁边。换另一口铁锅，将铁锅洗净，加入适量菜籽油，油温烧至8层热时，淋在碗里的蒜末和姜末上面，然后进行调味，加入酱油（生抽），香醋，鸡精一小勺，白糖一小勺，食盐少许进行搅拌均匀即可。
接下来我们把蒸好的茄子端出蒸锅，因为茄子已经蒸软了，所以用筷子轻轻的从茄子中间拨开，接着用勺子把刚才调好的味汁淋到茄子拨开的茄肉上，再撒上一点碎花生，熟的白芝麻，葱花，这样我们这道营养清淡还不油腻的蒸茄子就做好了。
在做这道蒸茄子的过程中，小编认为要注意一下三点：
第一，现在的茄子不仅有长茄子，还有圆茄子，但是我们一定要选择长茄子，因为长茄子不仅仅是蒸出来好看，再加味汁的时候长茄子也会装的多一点，且不会漏，这样能让茄肉更加入味。
第二，我们在蒸茄子的时候，时间一定不要太长了，记住小编所说的时间，冷水开始蒸的话，在12分钟左右即可，因为蒸时间长了，茄子蒸烂了就不好吃了。
第三，就是调味汁的方法，一盘蒸茄子好不好吃，最主要但就是看味汁的味道了，所以这一点也是最重要的一点。
如果是周末一个人在家不知道吃点啥的话，你可以尝试着蒸一盘茄子，做法简单还营养清淡不油腻，小编周末也经常在家自己蒸着吃。好了小编今天的分享就到这里了，大家都学会了吗？如果喜欢小编的这道蒸茄子的话，欢迎大家评论，收藏，转发。如果大家还有更好地做茄子的方法，也欢迎大家留言讨论。我们明天见，拜拜。