人老之后，容易导致营养不良现象，除了人体衰老导致的吸收功能下降之外，还与一些不良的饮食习惯有关，所以对于一些容易触犯的饮食“雷区”，要尽量避免，才更有利于人体的健康。
老年人饮食易触犯4个“雷区”：
“雷区”一、控制油脂摄取量
我们也经常强调，老年人饮食要少油，事实上这样说是不准确的，严格来说是要少吃动物性脂肪。另外，烹调食物时，要尽量避免采用油炸的方式。因为多不饱和脂肪酸是人体细胞膜的重要原料之一，但其性质最不稳定，在高温下，最容易被氧化变成对身体有害的物质。
老年人每天需要摄入15——30克植物油，最好是多不饱和脂肪酸（花生油、橄榄油等）和单不饱和脂肪酸（玉米油、葵花籽油等）轮换着食用，以保证各种脂肪酸的均衡摄入。同时也是一些脂溶性维生素的重要来源。
“雷区”二、囫囵吞枣
老人牙口不好，所有经常吃饭不喜欢咀嚼，容易出现吃饭囫囵吞枣的现象。
要知道，老年人胃部蠕动功能减弱，分泌胃液减少，食物过硬，或者没有经过充分咀嚼与唾液腺的分解就下咽，会加重胃部负担，容易引起消化不良，还肯能引发胃痛、呕吐、腹胀、嗳气等症状。
建议老年人饮食要以细软为主，对于米饭等食物，要注意细嚼慢咽，更有利于胃部的消化吸收。
“雷区”三、多吃粗粮
人老之后，胃肠部蠕动功能下降，肠道中堆积大量*素，不利于食物的消化，容易出现便秘现象。所有需要摄入更多的膳食纤维，有助于吸收肠道中的有*物质，促进胃肠蠕动，从而改善胃肠功能。所有经常会听到人说老年人要多吃粗粮。
事实上，老年人胃肠不好，营养吸收困难，吃多粗粮胃肠负担会更重，反而不利于营养的吸收。
所以老年人的主食还是要以精粮为主，保证人体对能量的需求。同时进食一定量的新鲜蔬菜，新鲜的瓜果。
一般来说，老年人每天进食克左右新鲜蔬菜，以及克左右的新鲜水果，便可满足人体对膳食纤维的需求。
“雷区”四、以形补形
老年人都非常重视养生，而我们的传统饮食观念中都比较喜欢吃“滋补”的食物，讲究以形补形。
事实上，现代营养学研究研究表明，维持人体健康的营养共有7大类，“七大”营养素合理均衡才更有利于人体健康，任何一中营养素的过多或缺乏，都不利于人体健康。
而且一些动物的内脏，如肾、肝，骨髓（猪脑）等，含有很高的胆固醇，对于老年人来说，进食过多是不利于人体代谢的。
而对于一些肾不好或者是尿酸较高的人来说，高嘌呤食物进食过多也是不好的；对于血糖不稳定的人而言，不宜吃甜食。
过于重视“进补”，就容易导致偏食现象，尤其是一些肉类食物，容易导致膳食纤维摄入不足，以及脂肪摄入过量的现象。
我们在日常饮食过程中，更重要的是保持一个样均衡；建议每天进食的食物种类不少于12种，每周不少于21种。包括主食（各种谷物）；配菜中应该有肉类（包括鸡蛋与牛奶），豆类及其制品，以及新鲜的蔬菜与瓜果。
与此同时，养成良好的饮食习惯，比如“三餐”定时定量，细嚼慢咽，避免暴饮暴食，少吃肥肉、甜食、油炸食品，戒烟酒等等。并且通过合理的睡眠、运动，以及保持乐观的心态等等，才更有利于人体的健康。
最后就是要定期的体检；对于老年人来说，无论身体健康是否有样，建议每年都要定期体检1——2次，以便于及时了解身体健康状态。及时发生藏匿的健康隐患。