不知道有没有人有和小编一样的烦恼，就是不会发面。对我来说，什么温度，配料，简直难到爆炸。因为不会发面，所以小编做的包子经常要不是硬的，要不就会发酸。很长一段时间，小编也不知道该怎么解决这个问题。今天去朋友家做客，他端上来一盘包子。我吃了几个，这包子比外面做的好吃。连忙讨教做法，他告诉我这办法不用发面，还讲了这样做要注意的几点，说这样做比买的还香。这可惊到我了，竟然还有不用发面就能做包子的方法。回家一试，果然面粉一和就能蒸，以后小编也可以在家做好吃的包子。这么好的方法，小编当然要分享给同样不会发面的朋友啦！
不发面包子
By赵食客的厨房
配料：
低筋面粉克、泡打粉10克、猪油10克、酵母(干)5克、白砂糖克、水克、馅料我做的梅菜肉馅
烹饪步骤：
1.把低粉、泡打粉、猪油倒入搅拌桶（没有机器手和面也是一样的）。把酵母和白砂糖用2/3的水先搅拌融化后倒入桶，剩下的水根据面粉吸水程度再加入，然后揉至光滑不粘手
2.这个步骤很重要！用压面机反复压至面边没有锯齿状，大概压5-6遍！这样压好的面做出的包子口感超级松软。
3.边缘光滑，压好的面裹成卷
4.根据你要做的包子大小出体，我做的小笼包，所以一个大概15g
5.馅料这次做的梅菜猪肉馅，把梅菜洗净切碎猪肉切小粒（肥瘦参半）搅拌均匀；锅烧热倒油放大蒜和生姜粒倒入馅料炒香出锅
6.擀皮时要中间厚边上薄，这样包包子底才不会露馅，封口处面也不会太厚实
7.包馅收口，因为油多，所以留了个小口
8.包好馅半成品
9.重点来了，成败关键，锅烧水直大概40度左右，湿度60，感觉就是水开始冒大热气关火，把包子放入蒸格
10.小笼包大约20-25分钟（怎么样知道是否发酵好，就是到时间手粘点水轻轻捏一下包子表面如果出现软软的黏黏的就差不多了），然后大火蒸6分钟，如果馅料是生肉蒸10分钟即可
烹饪小贴士：
1、g的低筋面粉，大概可以做40个左右的包子。你可以根据自己要做的包子数量，灵活进行调整。2、腌制梅菜是经凉晒、精选、飘盐等多道负责工序制成的，特点为色泽金*、香气扑鼻，清甜爽口，具有增强消化，清热解暑，消滞健胃，降脂降压等多种功效。3、猪肉一般人皆可食用，成人每天建议食用80～克，儿童每天50克即可。猪肉适宜阴虚、头晕、贫血、大便秘结、营养不良的人。燥咳无痰的老者，乳汁缺乏的妇女食用有一定治疗作用。但是体胖、舌苔厚腻之人慎食；而患有高血压、高血脂者应忌食肥肉。
这样方便的做包子方法，你喜欢吗？
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