每个人的饮食习惯不同，其中有两种明显不同的人，一种是爱吃肉，一种是爱吃素，他们都觉得自己一直坚持的才是正确的，是健康养生的。公说公有理婆说婆有理，吃肉和吃素到底哪个更健康呢？长期吃肉的人和吃素的人，身体状况会怎样呢？今天这篇文章就来和大家聊聊，看完后你或许就不纠结了，知道该怎么吃了。
到底是吃肉健康还是吃素健康？
在现在的生活条件的前提下，可能很多人都觉得吃素更健康一点，因为现在肥胖的人比较多，而这就跟吃太多肉有关，现在也有很多富贵病，在许多人看来这也是跟吃肉多有关。对于生病的人来说，也常会听医生说要注意清淡饮食，再加上收到一些明星的影响，很多人也会觉得吃素更健康养生，老得还比较慢。
但真的如此吗？
有的人认为吃素更健康，因为可以减肥，管理好体重，是这样吗？
短时间来看，吃素确可以控制体重，因为一般来说，素食的热量和油脂相对是比较少的，对体重的影响较小。
但是如果从长远角度看，只吃这类食物可能会对健康有一定不利的影响，特别是对于需要加强营养的人而言。另外，如果做得并不素，虽然食物本身是素的，但经过了油炸，摄入过多也并不利于控制体重，这可能是很多人每天都吃素但却依旧没瘦下来的原因之一。
也有的人觉得吃素更健康是因为可以控三高，是这样吗？
对于有三高的人来说，不少人会认为就是吃肉多吃出来的，只要吃素就可以控制了，比如经常吃洋葱、西蓝花等食物，听说就可以降三高。但其实许多人都走入了误区，而且不止一个，合理正确的吃素对于控制血脂等水平是有好处的，但不等于吃了某种食物就可以达到降低的作用，吃错了可能反而让其水平难以平稳。
对于三高人群来说，若需要服用药物，应当遵医嘱，科学用药，不要随意相信吃哪一种食物就有用的说法，要进行科学的治疗。
对于老年人来说，很多人则是觉得人老了就应该多吃素，才更健康长寿，是吗？
其实并不是，相反，老年人才有必要适当多吃点肉，以此预防营养不良，减缓肌肉的流失，预防一些疾病。老年朋友应该正确理解清淡饮食，且走出千金难买老年瘦的误区。
关于吃素的这些说法，希望大家要正确看待，避开误区，下面再说说吃肉和健康的关系。
吃肉更健康吗？
此前，有研究发现，摄入充足蛋白质的老人，活得更久。因为肉里面含有较为丰富的蛋白质，可以说这类人更容易健康长寿。对于老人来说，这是非常重要的一种营养。
但是大家也要知道，这并非绝对，毕竟寿命跟很多因素有关。
此外，爱吃肉和只吃肉也是不同的概念，如果只吃一种，长期下去，对身体健康也是不好的。
想要健康长寿，肉食和素食都要吃，要合理搭配，也要适合自己
对于肥胖的人来说，肉食，尤其是加工类肉食可以少吃点，平时适当增加蔬菜水果的摄入量，而且要适当多锻炼，把体重控制在正常范围内，避免肥胖，在很大程度上可以降低多种疾病风险。
对于营养不良、缺铁性贫血以及老年人群来说，可以适当多吃一些肉，补充铁元素、B族维生素、蛋白质等营养，增强体质，预防身体出现更大的问题。
对于有慢性病的人来说，比如三高人群，肉食不是不能吃，掌握合理的吃法与做法更重要，也要控制摄入量。若是一点肉不吃，并不利于健康，还可能会引来其他疾病。
对于平时爱吃肉的人来说，建议吃饭时先吃素食，增加饱腹感，有利于避免吃太多肉食，影响营养均衡。
那么，如果一个人长期吃肉或吃素，身体分别会怎么样？
32岁的黎先生，平时无肉不欢，各种红肉、动物内脏他都爱吃，而且经常吃的时候还会喝啤酒，长期下去，他有了大肚腩，最后查出了痛风。
因为内脏中的嘌呤比较高，吃多了，长期下去就容易影响到尿酸。除此之外，长期吃太多肉，对身体健康还有其他坏处，如容易增加心血管和消化系统疾病的风险。
而一个人若长期只吃素，同样也对健康不利，袁大妈为了预防三高，一年到头都吃素，但是最后肝却出现了问题，而且蛋白质不足，肌肉力量和抵抗力都下降了。其实这么吃也有其他坏处，长期下去，还容易影响到胆汁的正常分泌，还容易引起缺铁性贫血。对于老人来说，长期缺蛋白质，还易引来肌少症，对健康的不利影响不容忽视。
综上所述，吃肉和吃素对健康而言都是少不了的，单独吃其中一种，长期下去都不好，均衡且合理搭配，根据自己的情况选择更合适的做法与吃法，才是健康之道。
参考资料：
1.爱吃肉VS爱吃素，哪个更健康？关键得把握这一点.光明网..05.25
2.爱吃肉的人和爱吃素的人谁更长寿？看聪明人怎么说.北青网..12.22
3.为何吃素的人一身病，爱吃肉反而活得久？背后的科学解释，看完终于明白了.家庭医生杂志.2.05.15
4.长期吃素，真的能把“三高”降下来？环球网..04.06