TUhjnbcbe - 2023/10/30 18:03:00
随着越来越多的人患上了富贵病，粗粮便从原来的平民食物变成了治病、减肥的良药，但古人说过犹不及，粗粮吃太多居然也会贫血，赶紧看看你是不是也这么做的。
粗粮吃多，贫血会加重
粗粮，以荞麦、燕麦与玉米为例，其中含有的植酸较高，会影响微量元素，如钙、锌、铁的吸收。长期食用还会阻碍人体对蛋白质、脂肪酸的利用，继而对骨骼、心脏、血液等方面的健康造成影响。贫血人群补血需要维生素、蛋白质、铁等参与，故而粗粮会加重贫血。
粗粮吃不对，反而导致便秘
粗粮中的膳食纤维对于便秘有很好的调理作用，这也是多吃粗粮一直被提倡的原因。但是，吃太多、吃太久和不及时补水，过多的植物纤维会导致肠道阻塞、脱水，继而便秘出现。
粗粮与消化不良、营养不良
粗、糙、坚硬等是粗粮的特点，长期过多的纤维素进入体内，容易发生腹胀、缺水、消化不良。同时，粗粮会阻碍人体对脂溶性维生素、油脂以及不饱和脂肪酸的吸收利用，儿童、青少年等容易因此而发生营养不良，物质贫乏时期常发生这种情况。成年人吃多粗粮反而脸色无光、干燥、粗糙。
吃粗粮真能减肥吗?
之所以认为吃粗粮减肥，是因为其中粗纤维多，可以延长饱腹感，减少下一餐食用量。但是，并不意味着热量低。如果平时只吃一碗米饭，换成粗粮，却吃上两碗甚至更多，摄取的热量远远超过消耗的，自然也会发生肥胖。粗粮是否能减肥，要看怎么吃，吃多少。
粗粮降低血糖吗?
降血脂、控血糖是粗粮被提倡的重要原因之一，但是不是真能控血糖，要看食用方法。粗粮之所以控血糖，是因为粗纤维延缓了淀粉的吸收速度，升血糖指数低。但是将粗粮煮粥、煮成糊状，粗粮中淀粉糊化易吸收，升血糖指数增高，从而对血糖的影响也就降低了，但是粗粮热量并不低。
所以，想降血糖、减肥，粗粮最好蒸着吃。
粗粮该吃多少?
粗粮一点不吃，易缺乏维生素B族与便秘，但是吃多又易消化不良、贫血，那么每天该吃多少呢?
膳食指南中建议，每天所吃的谷物中，至少一半为全谷物，即粗粮。当然，额外还要注意补充一些豆类与薯类。儿童与青少年可适量减少。
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