“检查做了好几遍，医院跑了三四家，最后竟然是缺乏蛋白质。”
68岁的张大爷因为最近总感觉很乏力疲惫，且有下肢水肿的情况出现，所以家医院进行检查。
张大爷除了有高血压，身体并没有其他的问题，现在出现了下肢水肿，首先考虑是因为高血压引起的，而且血压过高时，也会出现疲惫的症状。
但经过多次测量，张大爷的血压平均值在/85mmHg，根据血压值来说，血压控制还相对稳定。为了进一步确定病情，医生又给张大爷做了下肢静脉B超检测，最终排除了因为高血压导致疲惫和水肿的可能性。
在医生的建议下，张大爷又做个更系统的检查，比如尿常规、心电图、血常规、肺部CT等。但从检查结果来说，各种指标都趋向于正常值，但是其中有一个指标是低于正常值的，那就是白蛋白，只有32g/L。
最后医生根据张大爷的检查结果以及身体情况来判断，张大爷可能是存在体内蛋白质缺乏，营养不良的情况。
一、蛋白质，中老年人健康的“基础”
人过50，身体的各种毛病都如约到来，随着年纪越来越大、器官逐渐衰退、新陈代谢降低，各种疾病悄无声息的来到你身边，却让你无从察觉，甚至最后可能危害到生命。
所以人年纪越大，健康越应该放在第一位。对于老年人养生，除了要保持充足的睡眠以及适当的运动，营养也是不可缺少的一部分。
在人体需要的各种营养物质中，蛋白质和氨基酸与人体免疫系统关系非常密切。
随着人年纪越来越大，中老年人会出现不同程度的食欲下降、味觉减退、咀嚼能力变差等，会直接影响到人体的进食量，最终可能导致蛋白质补充严重不足。而平时所患上的慢性疾病、代谢状况等各种原因又需要更多的蛋白质补充。
蛋白质摄入不足在中老年人群中还是很常见的。如：术后并发症几率增加、住院时间延长、感染以及死亡率增加等。所以，由此可以看出，蛋白质对老年人的生活质量、健康、寿命影响是非常大的。
二、身体有这4个症状，或是蛋白质缺乏了
如果人体是工厂，那么产品组成的重要原料就是蛋白质。当身体长期处于缺乏蛋白质的状态下，身体可能会出现以下4种症状。
1、水肿
蛋白质长期缺乏，人身体会出现营养不良，身体内白蛋白的含量会变得越来越少，血管外水分增加导致水分无法正常回流到血管中，全部积累在血管外，出现水肿。
2、头发、指甲会脆弱
指甲和头发中有一项重要的组成部分，那就是蛋白质，如果这个物质严重缺乏，直接会变得柔软，头发也会变得脆弱，变得毫无光泽。美国皮肤病学会有一个这样的说法，如果人体连续几个月都缺乏蛋白质，那就会出现脱发的情况，原因的可能性之一就是因为身体会关闭毛发增长，避免蛋白质流失。
3、伤口难恢复
身体免疫力和抗体的组成部分是蛋白质，如果蛋白质缺乏，身体的免疫力会下降。而人体皮肤生成、细胞重建与治疗，都需要蛋白质的参与，如果在受伤的情况下，身体又缺乏蛋白质，那身体复原的时间会长于一般人。
4、肌肉或骨骼疼痛
肌肉、韧带、骨骼等形成蛋白质是不可缺少的物质，在身体中形成葡萄糖胺、软骨素等。如果此时体内蛋白质摄入不足，会出现肌无力、松弛或者是疼痛的情况出现，除此之外，骨骼的软骨和关节会因为关节液缺少导致出现摩擦性疼痛。
三、这6种“高蛋白”菜，中老年人要多吃
既然蛋白质是身体不可缺少的营养元素之一，所以只有给身体补充足够的蛋白质，才能保证身体健康，那生活中蛋白质含量高的食物有哪些呢？
1、*豆
*豆的蛋白质含量较高，50g*豆中的蛋白质相当于g猪瘦肉所含的蛋白质，而且*豆中的蛋白质结构更接近人体，更利于人体的吸收，所以可以多吃。
2、鸡蛋
鸡蛋是生活中常见的食材之一，g鸡蛋大概含有13.1g的蛋白质，此外鸡蛋的氨基酸组成更接近人体所需，所以更容易被人体吸收。健康身体健康的人每天吃一个鸡蛋，蛋*蛋白都要吃。
3、虾
虾味道鲜美，容易消化，富含钙、磷、铁以及维生素A、B1、B2以及丰富的蛋白质，g虾的蛋白质含量大概为16.8%，多为不饱和脂肪酸且脂肪含量低。虾对于生病调养的人来说都是很好的补品。
4、牛奶
牛奶营养高，容易吸收，还可以提供优质蛋白、维生素B1、B2以及钙。g大概含有3.3g的蛋白质，其中包含人体所需的全部氨基酸，属于优质蛋白，且液态奶更方便平时饮用，是蛋白质食物的重要来源。
5、鱼肉
g鱼肉大概含有18g的鱼肉，含人体所需的各种氨基酸，适合人体吸收，属于优质蛋白食品。除此之外，鱼肉中还富含维生素、矿物质、维生素等人体所需。因鱼肉富含n-3多不饱和脂肪酸，更适合高血脂及心血管疾病患者食用。
6、鸡肉
鸡肉的蛋白质含量大概是在20%左右，一般健身人群补充蛋白质优先选择鸡胸肉来进行食用，因为它脂肪含量比较低，还含有多种不饱和脂肪酸。鸡肉中富含多种适合人体消化的氨基酸，且是铜、铁、维生素B、脂溶性维生素的重要来源。
体内缺乏蛋白质，不光是对老人的身体产生危害，对于成年人和儿童来说，身体缺乏蛋白质也会危害身体健康，所以大家在生活中要重视蛋白质的补充问题，多吃一些富含蛋白质的食物，补充身体所需。
参考资料：
[1]无.哪些植物含丰富蛋白质[J].大家健康，：51.
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