这几天婆婆从老家出来玩，说我们平时上班太辛苦了，最近早餐就由她来负责吧。婆婆怎么说也是个长辈，哪敢让她早上起来给我们准备早餐呀，所以一大早我就起来了，想着煮点她喜欢吃的。
婆婆平时在老家生活，对于西式类的早餐自然不感兴趣，什么汉堡包啊，三明治啊，吃不习惯，那些快餐形式的牛奶面包，更不合适。记得之前我跟老公回老家时，家里早餐基本都是各种粥类，她应该都比较喜欢一些清淡类的早餐。今天就煮点粥好了，刚好昨天买有番薯，番薯粥，就从我脑子里闪过了。
百科资料中，番薯富含蛋白质、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1等，是一种营养齐全而丰富的天然滋补品，常吃番薯健脾胃、通便。以前曾听婆婆提起，在她小时候，大米严重缺乏，每天三餐都是以番薯为主食，吃起来甜甜的，还有一种特殊的香味，干活都觉得特别带劲。今天分享的就是这个超简单的番薯粥的做法。
食材：番薯，珍珠米。煮粥我喜欢用珍珠米，煮的粥口感绵软，黏性强，味道更香。
步骤：
番薯去皮，切成小块。之前我都喜欢用红薯煮成红薯粥，这次买的番薯卖家说叫做“一点红”，切开一看，中间有一圈圈的色圈，这种番薯除了有一般番薯的营养成分，还有丰富的花青素。
2.大米淘洗干净，淘洗的时间不宜过长、一般洗1-2次即可，洗的时候更不能太过用力搓，不然会造成各营养的流失。洗好后，用清水浸泡10分钟左右，浸泡过的大米煮粥，更容易煮开米花，粥更黏稠。
3.把大米、番薯放入电饭锅内胆中，加入适量的水，按下“煮粥”就可以了。粥要煮得好吃，水的比例也很关键，我一般都是一根番薯80克左右，半量杯大米，加入5碗清水，这样煮出来的粥不稀，稠度刚刚好，吃起来口感特绵软。
4.“煮粥”结束，一般再焖10分钟再开盖，这样的粥更香，更黏稠。开盖时候真的好香啊，不用放盐，也不加糖，特美味，刚好这时婆婆也起床了，闻到香味直奔厨房来，乐呵呵的，夸我真贤惠。
这样一锅香喷喷的番薯粥，营养丰富，成本两块钱不到，关键婆婆爱吃，边吃边夸我会生活。
小贴士：
用珍珠米煮粥，更绵软黏稠。
买番薯时，挑表面光滑、干净。
喵喵cooking，美食原创作者，