关于草鱼，书上记载，体长形，吻略钝。背鳍无硬刺，鳃耙短小。体呈茶黄色，腹部灰白色，体侧鳞片边缘灰黑色，胸鳍、腹鳍灰黄色，其它鳍浅色。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食，为典型的草食性鱼类。分布广，多分布于黑龙江至云南元江两地，是中国重要的淡水养殖鱼类，它和鲢、鳙、青鱼一起，构成了中国的“四大淡水鱼”。
新鲜的草鱼草鱼的功效与作用有哪些呢？据史书记载，草鱼有滋补开胃、保护眼睛、护发养颜的功效。
草鱼是中国淡水鱼之一，含有维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等，是温中补虚的养生食品，有滋补开胃、保护眼睛、护发养颜的功效。
草鱼肉嫩而不腻，有开胃滋补的功效，适合营养不良、食欲不振的人群食用。草鱼中的蛋白质经肠胃消化、吸收后会形成各种氨基酸，这些氨基酸是合成头发角蛋白的重要成分，且草鱼中的硒元素含量丰富，有美容养颜的功效。另外草鱼中含有维生素A、维生素E，这些成分能帮助保护眼睛，改善夜盲症，缓解用眼疲劳引起的眼部酸胀、流泪、干涩等症。
草鱼段今天，邻家送来的新鲜草鱼可把我给难住了，炖鱼对我这个很少吃鱼的人来说真是一次大挑战，不做吧！可惜了这么新鲜的鱼，没办法，只能翻资料，找视频，临阵磨枪，做一次吃吃看。
看看我都准备了哪些材料，草鱼，姜，葱，大蒜，干红辣椒，花椒粒，八角，白糖，食盐，鸡粉，生抽，香其酱，米醋，白酒，老抽等。
首先把草鱼用流动的清水冲洗干净，切分成段，码入容器中，加盐，胡椒粉，生抽，葱段，姜片，花椒粒，抓匀腌制。
腌制草鱼入味，约半小时后，下锅炸，炸至外皮金黄焦脆，控油捞出，另起锅下花椒，葱，姜，蒜，干辣椒爆香，加一勺香其酱，炒出红油，加适量水，倒入鱼块，加盐，白糖，红干辣椒，加清水，大火烧开，放入炸好的鱼段，把准备好的所有材料适量放入，大火烧开，转中火炖制，俗话说“千滚豆腐万滚鱼”，多炖一会儿，便于入味。
炖好出锅炖鱼的过程是漫长的，等待鱼熟这会准备些葱段，香菜末，待鱼出锅撒在上边做下点缀。
水煮鱼图片爱吃水煮鱼的捞出几块鱼肉，放些水煮鱼料，淋点热油，麻麻辣辣的也不错。
清炖的草鱼清炖的草鱼原汁原味，既保持了鱼本身的颜色，又不会使鱼的营养物质太多流失。
来一碗暄软喷香的大米饭，盛一勺清炖草鱼的汤汁，真是汤鲜肉美。上桌就秒光。
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