早上去菜市场，难得碰到有卖茨菇，毫不犹豫地挑了一斤多。记得第一次吃茨菇时，是在大一那一年，食堂里有道菜是茨菇烧肉，想想就馋。后面毕业出来社会工作了，能吃到的机会就少了，每次去菜市场，很少能买到。
茨菇，名字里有菇，实际上它并不属于菌菇类。茨菇又名茨菰、慈菇、白地栗等，我一个北方的朋友表示没见过这个菜，更别说吃了。很多朋友误把它当芋头了，不知道您那边是怎么叫的呢？可以在评论区分享一下。
茨菇是一种天然蔬菜，现在市面上卖的，基本都是人工种植的。它含有丰富的淀粉、蛋白质和多种维生素，还含有丰富的锌、铁、钙等营养元素。百科资料中，茨菇是菜也是药，可以生津润肺，补中益气，对咳嗽等有一定的效果，还能防止贫血。茨菇虽好，也有一些食用注意事项，文末有提示，可以了解一下哦。
食材：排骨，茨菇，食用油，盐，姜，生抽，老抽。
1.茨菇削去外皮，切成小块。中间的那顶嫩梢可以食用，而且还很好吃，别扔了哦。姜去皮后切成片状。
2.排骨清洗干净，放入锅中，冷水下锅，加入姜片，烧开后继续煮1分钟，把血水煮出来。然后用清洗冲洗干净，沥干水分备用。
3.热锅下油，油热后，放入排骨，小火加热，把排骨的两面，都煎得微黄，吃起来更香。
4.加入适量的盐、生抽、老抽，倒入清水，大火煮开后改小火，继续煮10分钟左右。
5.加入茨菇，搅拌均匀，盖上盖子，继续煮10分钟左右，把茨菇煮熟就可以了。如果不确定熟不熟，可以用一根筷子，能轻松插入茨菇，就熟了。
6.打开锅盖，大火收汁，要不停的搅拌哦，以免粘底。
一盘茨菇烧排骨就做好了，营养丰富，口感绵软，超下饭，老公吃得最开心了，边吃边念叨着，下次碰到还得买。
小贴士：
茨菇虽好，但每次食用的量不宜过多，孕妇慎食；茨菇含有丰富的钙、镁等元素，因此服用红霉素时，不宜吃茨菇。
喵喵cooking，美食原创作者，