今天去菜市场买菜，发现菜摊上的上海青长得真好看，叶子碧绿碧绿的，整体看起来很秀气美观，忍不住就买了3朵，还买了些香菇，打算一起炒着吃。相信很多人已经吃过上海青炒香菇这道家常菜了，上海青和香菇本身就是自带鲜味的食材，这样一组合搭配炒，真是鲜上加鲜，在营养上，上海青富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、钙质等营养成分，具有仰制溃疡和保持皮肤光滑以及视力的作用；而香菇富含维生素B群、维生素D、铁、钾等营养元素，具有降血脂、防癌、增加免疫力的作用；把上海青和香菇搭配炒后，不仅味道更鲜美了，营养还更全面丰富了，强烈建议大家多做这道家常菜给家人吃！
在做这道菜的时候，我以前见别的朋友会先放香菇入锅炒，再放入上海青炒，最后炒出来的香菇就是软趴趴的，基本鲜味也没多少了，而上海青的根部相对香菇的鲜嫩来说比较脆硬一点，后面放入上海青，根部基本要多炒几下才会感觉到软熟，所以，我个人的建议是，先放入上海青把根部炒至5成软后再放入香菇片一起翻炒，这样香菇翻炒的时间缩短，鲜味也保留得很好，菜根也熟了，这样才完美呢！说完个人的小技巧分享，接下来我们就一起来看下这道家常菜具体做法吧！
上海青炒香菇
准备好食材：上海青3朵、香菇9朵、蒜米4粒、味极鲜2勺、食盐1勺
1、把上海青都掰开清洗干净，在根部夹缝处很容易藏泥巴哦！
2、香菇清洗干净后切小块，蒜米去皮后切碎
3、起锅，在锅里倒入适量的油小火烧热，把蒜米倒进去爆香
4、把上海青倒进去翻炒软
5、把香菇片也倒进去一起翻炒均匀
6、放入2勺味极鲜
7、再放入一勺食盐翻炒均匀即可出锅
一盘色香味俱全的上海青炒香菇家常菜就做好啦！
香菇和上海青本身也都是很鲜的食材，两者结合起来搭配炒，鲜上加鲜，而且营养丰富又全面，味道也是很棒！喜欢的朋友赶紧试试吧！
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