#早餐#
如果有人问世界上哪个国家的人最会吃？答案自然是：中国人。
饮食本身兼具物质文化与精神文化的双重性质，而中国人对于吃的追求，可以说是形成了独特的文化现象，源远流长。从果腹到饕餮，再到酒宴等等，中国人对于“吃”有着绝对认真的境界划分。
合理搭配营养早餐自隋唐时期，民间逐渐形成以朝食、昼食和夕食为主的“一日三餐”的传统。从这时起，饮食也开始更加的丰富和多样化。
俗话说“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”，朗朗上口又通俗易懂，直白地说明了健康饮食的关键就在于早餐和晚餐。
一日之计在于晨，早餐给我们带来一个早晨的能量所需，补充身体机能的同时还影响着一天的心情。营养丰富又科学合理的早餐搭配，不光让身体充满活力，还可以调节脏器功能，调理身体，还自己一个健康的身体。
合理搭配营养早餐中国人的烹调之法，在世界上都是首屈一指的，康有为《欧洲十一国游记》中就所记甚详。但味之鲜美，绝不等同于营养之佳良，健康饮食，一定要谨记此点。
现代生活节奏快，压力大，精雕细琢做一顿早餐，对于大多数人的生活来说都是不现实的。所以我们只要尽量避开早餐的“雷区”，然后再在自己喜欢的食物中选择，这样无论是自己做还是在外面吃，都可以尽可能的保证饮食的健康。
早餐要避开的“雷区”
合理搭配营养早餐早餐要避免食用腌制类的食品，高盐分的腌制导致细胞脱水，部分营养也会流失，食物中的维生素损失殆尽，所以要避免在早餐期间食用腌制食品。早餐不要喝冰凉的东西，如冰蔬果汁、冰牛奶、冰咖啡等，早上饮用冰凉的饮品会刺激身体，可能会诱发胃痉挛，时间久了还会伤到胃气，引起身体不适。早餐不要空腹喝醋，不要食用辛辣、刺激的食物。空腹喝醋会导致胃酸过多，而食用辛辣刺激性的食物会刺激胃粘膜，长期下来都会对胃产生不好的影响。
合理搭配营养早餐早餐不宜吃太多油炸食物。如油饼、油条、炸糕等，早餐吃得太油腻会摄入过多的脂肪和胆固醇，消化时间太长会使得血液过久地积于消化系统，造成脑部的血流量减少，可能会使人整个上午都觉得无法集中精神。早餐尽量不要用零食将就。生活节奏太快，有的人为了节省时间，会买一些零食充当早餐。这些零食多以干食为主，很少有优质蛋白，而且一般都有较多的添加剂等，长期食用损害肠胃健康，导致营养不良，体质下降。早餐的时间也要注意，不要刚起床就进餐，一般来说起床后活动20~30分钟，人的身体机能被唤醒，食欲也开始旺盛，吃早餐是最合适的。那如何搭配早餐才是科学健康的呢？
我们可以从以下几点入手：
1、奶类，如牛奶、酸奶等。早餐喝奶能补充大量的蛋白质、微量元素和水分。但牛奶容易生痰、过敏，因此喝牛奶不适合气管、肠胃、皮肤差的人及潮湿气候地区的人，这类人可以选择食用豆浆、稀饭等。
2、蛋类，茶叶蛋、水煮蛋、蒸蛋都可以。鸡蛋中的优质蛋白更加容易被人体吸收，鸡蛋本身也可以提供较强的饱腹感，让肚子饱的时间更长。早餐吃鸡蛋能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。
合理搭配营养早餐3、谷类，杂粮。全谷物可以燃烧更多的脂肪和激素，使人精力更加充沛，还可以阻止身体吸收胆固醇，降低甘油三脂，这二者都是导致心脏病的重要物质。长期食用能够调节血糖，降低患糖尿病的风险，长期食用还可以更加容易控制体重。
4、蔬菜水果类。蔬果可以提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物，可以保持身体健康、维持肠道正常功能。水果可以在早上10点到11点之间食用。
合理搭配营养早餐鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率，再与牛奶、豆浆提供的蛋白质、水分以及蔬菜水果提供的维生素、膳食纤维等共同作用，相辅相成，这样才能搭配出一份科学合理、营养健康的完美早餐。
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