本文转自：光明网
主食，是餐桌上十分“尴尬”的存在，“减肥，不吃主食了”、“吃饱了，不吃主食了”、“最近在控糖，不吃主食了”……
大家总是能找到各种各样“不吃主食”的理由。
而且，近年来，主食的种种负面传闻不绝于耳，甚至被扣上了“慢性病的元凶”的帽子。不吃主食，大错特错！
日本有位名为桐山秀树的作家，于年被查出糖尿病，为控制病情，他曾极力推崇“拒绝主食”，这也使得他的体重在3星期内从87公斤掉到67公斤。
但是，就在7年后，他却因此在东京一家餐厅里猝死，终年61岁，减肥的同时，他也被减了寿命！
虽然桐山秀树只是个个例，但全球权威的医学期刊《柳叶刀》曾发布过的一项研究成果显示：总体碳水化合物（主食）摄入量和预期寿命之间存在着U形关联。
这意味着，恰到好处的主食摄入能让人活得更久。相对于主食吃的更多的人群，吃主食越少，死亡风险越高！
不吃主食的潜在危害
1、增心脏病风险
一般来说，为了填饱肚子，主食吃得越少，肉蛋等富含蛋白质的食物就得吃得更多，心肌梗死和脑卒中的发病风险就越高。
2、增大肠癌风险
少了淀粉食物，身体的能量供应就需要蛋白质来提供。
而蛋白质分解后会产生大量废物，增加肝脏和肾脏的负担，促进大肠的腐败菌增殖，容易导致肠癌。
3、导致大脑退化
据研究，大脑每天需要约克淀粉主食提供能量，若不足，可产生精神不振、注意力不集中、思维迟钝、焦虑不安等症状，严重影响大脑思维。
4、内分泌失调
不吃主食可能会使身体内分泌被打乱，对于女性朋友来说，不吃主食减肥还有可能会因此出现月经不调、闭经等严重问题。
5、易致低血糖
长期不食用主食，容易导致低血糖，使人出现心慌、头晕、精神萎靡等症状，严重危害人的身体健康。
尤其是糖尿病患者，更不能通过不吃主食来控糖。
6、容易营养不良
粮谷类食物含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等，是人体最廉价的能量来源物质。
不吃主食、仅靠蔬菜充饥，往往能量来源不足，导致人体营养不良。
7、易发胖
有些人不吃主食，却相应地吃了更多的肉类，油脂摄取多了，体脂增加也就难以避免了。
健康主食的挑选原则
1、颜色
天然面粉中含有微量的胡萝卜素，所以直接用面粉加工后的主食都会带点黄。
若色彩过白，则可能是增白剂的作用，这样的主食养分也低于其他同类产品。
外表润滑、色彩过于均一的杂粮主食可能是色素美容后的作用，真实的杂粮主食有颗粒感，如玉米面馒头仔细看会有一些小颗粒，全麦馒头中也应该能够看到细碎的麦麸。
2、手感
很多人寻求面食绝佳的口感，但若馒头像面包一样松软，很可能是因为增加了膨松剂。
杂粮面食，如果吃起来十分细腻，不是杂粮含量极低，就可能是染色的假产品。
3、调料
对于成品主食来说，添加物是我们需要