现在已是寒冬时节，广州的气温，也持续下降。今天和大家分享的这道菜，在天冷的时候，隔三差五就要炒一盘，营养美味，既是下饭菜，也是一道不错的下酒菜。
它就是爆炒鱿鱼须，一道非常有名的家常菜，做法一看就会，不复杂，喜欢吃的朋友继续往下看哦。
鱿鱼，人们习惯上叫它们为鱼，其实它并不是鱼，是生活在海洋中的一种软体动物，和章鱼、墨鱼长得相似。鱿鱼须是鱿鱼的一部分，市面上可以买到，也可以买整条鱿鱼回来，看个人喜好。鱿鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、磷、铁、钙、氨基酸等营养元素，百科资料中，常吃鱿鱼，有利于骨骼发育和造血，可调节血压，对预防老年痴呆症等有一定的功效，家有老人和小孩的，更要常吃。
食材：鱿鱼须，青辣椒，红辣椒，青蒜，食用油，盐，生抽。
步骤一：青辣椒、红辣椒对半切开，去除辣椒籽，然后清洗干净，切成辣椒丝；青蒜清洗干净，切成小段备用，鱿鱼须和它们一起炒，增进食欲，吃起来更鲜香。
步骤二：鱿鱼须清洗干净，把外表的皮剥掉，再次用清水冲洗，一些比较长的鱿鱼须用刀切成段。
步骤三：锅里加入适量的清水，放入鱿鱼须，大火煮开后，就可以关火了，鱿鱼须清洗干净，沥干水分备用。
步骤四：炒锅里加入适量的油，油热后，放入蒜白，小火加热，炒出香味。
步骤五：加入鱿鱼须，改大火，快速翻炒30秒，鱿鱼须已经焯水煮熟了，这里就不炒太久，影响口感。
步骤六：加入青辣椒、红辣椒、青蒜叶，继续翻炒1分钟，把所有的食材都炒熟。
步骤七：加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀，就可以关火起锅了。
小贴士：
鱿鱼营养极高，每次食用的量尽量不超过一个拳头的大小。
鱿鱼是水产品，性质寒凉，脾胃虚寒的人要少吃。
鱿鱼胆固醇较多，高血脂、高胆固醇血症的朋友要慎食。
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