导语：癌症，是生命健康中挥之不去的阴霾，然而一旦沾上，不仅会让你失去生命，甚至会面临人财两空的局面。
在医学上，癌是指起源于上皮组织的恶性肿瘤，是恶性肿瘤中最常见的一类，根据数据显示，全球大约每年大约有万新增癌症病例以及万的癌症死亡病例，其中中国新增病例达.4万例、死亡病例数占.6万例，成为全球第一癌症大国！
01中国癌症高发，与吃肉有关系吗？
自古以来，肉类食物就是我们生活中的奢侈品，尤其是随着生活条件的改善，大鱼大肉也成为生活中常见的食物，但是有人却说生活中多吃肉会增加患癌风险，这是真的吗？
《BMC医学》上刊登了一项由牛津大学开展的研究，结果发现，与多吃肉食相比，素食可降低14%的患癌风险。
该研究纳入了名参与者，其中包括例癌症患者，之后研究人员将参与者分为4组，分为肉食者、少肉食者、食鱼者、素食者。
经过11.4年后发现：素食饮食与肉食者相比，全癌症、绝经后乳腺癌、前列腺癌的发病风险均降低，少数肉食者发生结直肠癌风险降低，也就是说，少吃肉可降低结直肠癌等癌症的发病风险。
之所以说吃肉会增加致癌风险，是以内肉类中含有大量的脂肪，经常吃肉类食物，会影响正常的血液流动，增加患有心脑血管疾病的风险，而且吃多了会造成脂肪堆积，从而增加了患有肠癌的风险。
02那问题来了，肉还能不能吃？
根据上述的研究发现，少吃肉确实会降低一定的患癌风险，那么肉还能不能吃？
事实上，肉必须要吃，虽然研究中显示少吃肉对健康有利，可是并不代表一点肉都不吃。
肉当中富含蛋白质、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、B所以维生素、维生素A、维生素D、维生素E以及钙、磷、铁等多种营养素，适量吃肉可以为身体补充营养成分，尤其是蛋白质成分，对维护身体健康有一定的帮助。
适量食用肉类，对健康反而有益，如果长期不吃肉，容易引发营养不良、降低身体免疫力，容易患病。
03提醒：这4种食物尽量少吃
烧烤类食物
烧烤食物中有致癌物质，建议不吃或少吃。
因为食物在高温环境中，尤其在烧焦、烤焦时，蛋白质、脂肪会转变成致癌的苯并芘等化合物，淀粉烧焦会产生致癌的丙烯酰胺，如果长期吃这种食物，很容易使人患病。
槟榔
槟榔当中含有一定量的致癌物质，但是毒性是比较小的，经常性的嚼槟榔可能会导致癌症的发生。
因为槟榔果当中含有一定量的槟榔碱，在咀嚼的过程当中能够刺激口腔黏膜纤维细胞的增加，会导致口腔黏膜纤维化而致病，可能会引起口腔白斑病或者是口腔溃烂是癌症前的病变。
酒
酒精早已经被世界卫生组织列为一级致癌物，被证实与上呼吸、消化道癌症、结肠癌、肝癌等多种癌症的发生有一定的关系。
酒类中的主要成分是乙醇，当乙醇进入体内后，在乙醇脱氢酶的帮助下会转化为乙醛，而乙醛在乙醛脱氢酶的帮助下会转化为乙酸，如果身体缺少乙醛脱氢酶或乙醛脱氢酶效率比较低，乙醛无法代谢称为无害的乙酸，并在体内大量蓄积，这样就会增加患癌的风险。
火锅丸子
很多人特别喜欢吃火锅，特别是在寒冷的冬季，如果能够吃上一顿热乎乎的火锅，会让人的幸福指数大大提升。
火锅丸子表面看是肉类食品，但实际上火锅丸子里面肉的含量是比较低的，大多都是肉糜，大多数的是淀粉还有一些不可或缺的添加剂。
如果经常吃火锅丸子，时间长了也会增加癌症几率，尤其是消化道疾病，希望大家尽量少吃。
04知识延伸：癌症是不治之症吗？
有不少的患者被诊断出癌症，就直接被吓到半死，其实事实上，癌症并非不治之症，随着医疗水平的不断提高，有1/3的癌症可以避免，有1/3的癌症可以治愈。
很早期的癌症，癌细胞尚未发生局部转移，手术治疗可以很容易就清除癌细胞。
即使癌细胞发生了局部转移，手术后辅以放射治疗和或化学治疗、免疫治疗、靶向治疗等综合治疗措施，大多数也可以治愈而长期不复发。
随着医学技术的发展，越来越多的新技术出现，采用免疫治疗、靶向治疗等手段可以控制癌症生长，让患者带瘤生存很多年，而且生活质量很好