科幻网5月18日讯（刘亚珠）蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，约占人体全部质量的18%，近日的一项研究表明减少饮食中的蛋白质可以改善健康并延长寿命。
蛋白质是人体必需的能量，一旦缺乏将降低免疫力，患上贫血、水肿、干瘦病以及加西卡病等；但过多的蛋白质被分解时产生的大量氮素会增加肾脏的负担，尤其是动物性蛋白的摄入还会造成含硫氨基酸摄入过多，加速骨骼中钙的流失，易得骨质疏松。
人们认为保持良好的饮食习惯并减少进食量可以延长寿命并保持健康，在肠内被消化吸收的蛋白质，不仅来自于食物，也有肠黏膜细胞脱落和消化液的分泌等。
科学家们在实验中发现了一种存在于大脑的代谢激素FGF21对小鼠的健康和寿命的增加起着至关重要的作用。研究人员在中年小鼠的饮食中减少了蛋白质摄入量，发现只有大脑中含有FGF21的小鼠才会得到益处，在缺乏FGF21的小鼠身上这些好处全部消失。
研究人员认为每天摄入的蛋白质含量只要不会造成营养不良，长期按照最低的摄入量，可以达到延长寿命的效果，过高的蛋白摄入或将增加部分年龄段的死亡率。
因此科学家们认为这项实验有助于人们突破对健康和延长寿命的研究。