早餐是一天中很重要的一顿饭，因为早餐距离前一晚餐的时间最长，大约在12小时左右，在这半天的时间内，体内储存的糖原已经消耗殆尽，所以就应及时补充能量，否则就会引起血糖低。血糖浓度低于正常值时就会出现饥饿感，大脑的兴奋性随之降低，反应迟钝，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的质和量不够，容易引起能量和营养素的不足，降低上午工作、学习的效率。那么早餐吃什么才最好的，这几种食物是最合适的。
1、鸡蛋
无论是大人还是小孩，早餐之中有鸡蛋是最好的，因为鸡蛋中有很多人体所需的营养物质，而且富含蛋白质，同时对于孩子的健脑也有很大的好处。但是吃鸡蛋时也要注意不要吃生鸡蛋，煮的鸡蛋是营养价值最高的。有一些家长会觉得鸡蛋很不错就会一直让孩子吃鸡蛋，这种也是错误的，一般来说，一天之内吃鸡蛋最好不要超过两个。
2、豆制品
大豆在我国可以说是用处很广的，豆制品也是餐桌上的常客。作为中国人早餐喝一杯豆浆是非常常见的，因为豆制品中同样含有大量的蛋白质，同时还有其它人体所需的矿物质和营养元素。但是豆制品里是没有胆固醇的，所以对于一些“三高”人群是非常适合的。
3、燕麦
有一些比较喜欢西餐的朋友，早餐会冲一点燕麦。如果把燕麦和牛奶一起冲的话味道就更好来。其实燕麦对于人体的肠胃是有一定的好处的，而且对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。
4、谷类
包括米面等，谷类食物含有纤维素、半纤维素员较多，这些物质可以刺激胃肠功能，防止便秘。谷类食物也是纤维和营养素的重要来源，它们能够提高我们的耐力，帮我们远离肥胖、糖尿病、疲劳、营养不良、神经系统失常、胆固醇相关心血管疾病以及肠功能紊乱。