冬天皮肤容易干燥，我家隔两天就要炒上一盘这个菜，增进食欲胃口好，一盘不够吃。
入冬以来，为了抵御寒冷的天气，大鱼大肉少不了，然后吃多了也容易腻，今天就和大家分享一道家常素菜，营养美味，开胃又下饭。
作为一个广东人，不是很能吃辣的我，买了一种比较粗的辣椒，具体怎么叫我也不是很清楚，老板说这是青椒。百科资料中，它含有丰富的维生素C，是番茄含量的15倍，能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲，有助于肠胃蠕动，助消化。今天分享的做法非常的家常，和鸡蛋简单的炒一炒，开胃下饭，下面就来看下具体的做法。
食材：青椒，鸡蛋，食用油，盐。
步骤：
1.青椒买回来后，用淡盐水泡一下，尽量减少农药等残留化学物。然后清洗干净，去瓤去籽，切成块状。
2.鸡蛋敲入碗里，搅拌成鸡蛋液备用。鸡蛋是非常常见的一种食材，和青椒搭配一起炒，非常的美味，您不妨试试看。
3.热锅下油，油热后加入鸡蛋液，稍微凝固时，用锅铲翻炒一下，炒成这样的鸡蛋块就行了，关火盛起备用，炒得太久鸡蛋老了不好吃。
4.锅里重新加入少许的油，加入青椒，大火翻炒2分钟，这时候的青椒变软，炒熟了就行。
5.加入先前炒好的鸡蛋，翻炒均匀，起锅前加入适量的盐调味，拌匀，就可以关火了。
简单美味的青椒炒鸡蛋就做好了，常吃也不担心皮肤干燥了。开胃又下饭，每次炒一盘，都不够吃。
喵喵cooking，美食原创作者，