本文转自百家号作者小妞妞美食家推荐语：知识小百科：食用菰米在中国最起码有多年历史。现代由于美国人工品种的崛起，很多人也称其为野米。菰的茎如果被菰粉菌侵入，就不能结菰米了，其茎也就成了耳熟能详的茭白，所以茭白植株是不能结种子的。因菰米难采集，而茭白却越来越受欢迎，南宋前有不少人工栽培，南宋后菰米处于消亡状态。
说到主食，相信很多人都想到了大米和面条，其实在我们国家，米饭自古以来就是人类的主食，我今天跟大家分享的这种美食，跟普通的大米不一样，长相比较奇怪，它就是菰米，从外观上看，又细又长的，比普通的黑米要长了好几倍，它曾是中国古人的主食，如今在美国成为“奢侈品”，你吃过吗？
顾名思义，菰米是菰结出来的种子，这种植物一般生长在湖泊当中，等到它成熟的时候，果实颗粒饱满，所以古人把它当做主食，用它做成食物后，味道是非常香的，而且在古代，这种食物的地位也是非常高的，因为很多人用它来填饱自己的肚子，算是一种大众化食物，可是不知道从什么时候开始，喜欢吃菰米的人也就越来越少了。
其实跟普通的大米相比，菰米的营养价值是很高的，可能是在以前的时候，很多人吃习惯了菰米的味道，所以就不太喜欢吃这种米了，而且在我们国家，一般情况下都是野生菰米，没有人工栽培的。感觉也是非常可惜的，现在有很多人都特别注重养生，那么如此有营养价值的食物，怎么可以被忽略掉呢？
美国人是非常聪明的，知道了菰米的好处之后，开始在自己的国家人工栽培这种植物，但就是因为产量特别少，所以它在美国成为“奢侈品”，除非是特别有钱的人才可以吃得起，普通的老百姓也是吃不到这种食物的，想想还真是一种遗憾。
其实我觉得，对我们的身体健康有帮助的食物是非常多的，只不过随着我们国家经济的发展，有很多美味的食物已经远离我们的餐桌，就比如菰米，如果可以的话，真想效仿古人的方式，把菰米当做主食，来为我们的身体健康提供帮助，你觉得呢？
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原文标题：它曾是中国古人的主食，如今在美国成为“奢侈品”，你吃过吗？发布日期：-10-:36:42原文作者：小妞妞美食家