TUhjnbcbe - 2024/10/13 17:06:00
本号原创内容，未经授权任何平台不得转载，违法必究。据说，人生有三大难题——早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？有了宝宝之后，这个问题就变得更加困难了！关于宝宝辅食的问题，现在大家都有这样的共识：宝宝满6个月就该添加了。而蔬菜，在宝宝辅食中扮演着极其重要的角色，可以做成菜泥，也可以做成菜末，或者把蔬菜切成段，这些都可以培养孩子的进食能力和咀嚼功能，促进宝宝的生长发育。但刚开始添加蔬菜，家长多多少少有点疑惑：该给宝宝吃什么样的蔬菜呢，应该怎么添加，要注意什呢，宝宝不爱吃蔬菜原因有哪些，该怎么办……诸如此类。芽芽妈和你一起来深入研究一下，看完你就知道该怎么做了。阶段不同，添加量有不同辅食要吃蔬菜，但该喂多少却困扰着很多妈妈。吃蔬菜太少，膳食纤维不足，容易导致便秘;吃蔬菜太多，宝宝胃容量很有限，又会影响其他食物的摄入，导致营养不良。卫生部在年发布的《儿童喂养与营养指导技术规范》中建议：●6月龄开始尝试蔬菜泥(瓜类、水果类、根茎类、豆荚类)每日1～2勺即可;●7～9月龄每日添加菜末25～50g;●10～12月龄每日添加碎菜50～g;当然，在以上推荐量的基础上，如果宝宝食量本来就较小，可根据实际情况适当少喂一些蔬菜；但若是宝宝存在便秘的症状，也可适当增加蔬菜类辅食的摄入量。芽芽妈建议先从南瓜、红薯、胡萝卜、洋葱开始添加，因为这些蔬菜是甜的（胡萝卜与洋葱加热后变甜），相比有点苦涩的叶状蔬菜口感要好，宝宝比较容易接受。当宝宝慢慢习惯了以上四种蔬菜后，可以给宝宝吃土豆、白萝卜等。这些蔬菜营养不但营养丰富，操作起来也比较容易。可能妈妈们会有疑问，这些蔬菜淡然无味，宝宝会吃吗？这个时候的婴儿就像一张白纸，没有吃过任何有“味”的蔬菜，没有你想象的那么挑剔啦。宝宝吃的蔬菜该怎么挑选看颜色蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类：●深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等；这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质；●浅色蔬菜，如大白菜、生菜等，这些蔬菜有的富含维生素C，胡萝卜素和矿物质的含量较低。《中国居民膳食指南》建议，每周吃的蔬菜里面，深色蔬菜最好能占到一半以上，因为它们比浅色蔬菜的营养价值更高。看形状形状正常的蔬菜，一般是常规栽培、未用激素等化学品处理过的，可以放心地食用。“异常”蔬菜则可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。看鲜度许多人认为，蔬菜叶子虫洞较多，表明没打过药，吃这种菜安全。其实，这是靠不住的。蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。不同的蔬菜该如何清洗？1.黄瓜、苦瓜等茎类和瓜果类蔬菜，在清洗之前用温水泡5分钟，同时在温水中加入一些小苏打，然后用柔软一点的刷子轻轻刷洗一下，然后再用清水冲洗干净即可。2.大白菜、娃娃菜等叶子菜，要去掉周围的腐烂叶片然后在用温水进行清洗，防止污染。同时清洗的时候最好一片一片地清洗。3.冬瓜、南瓜等一些不易腐烂的蔬菜，采摘可以放置几天，这样农残也会自己分解部分，普通清洗去皮就好。4.芹菜、菜花、豆角等一般的蔬菜，所以在吃之前用清水冲洗一遍，并沸水焯一下，然后再用清水冲洗之后加工。5.蘑菇等菌类，先用流动的水冲洗一遍，然后用清水加入小苏打浸泡五分钟。注意不要使用洗涤灵等清洁剂，也不要摘掉蘑菇蒂，防止造成新的污染。6.菠菜等叶类蔬菜，去掉根后在清水中抖动冲洗，然后用流动的水进行冲洗，如果可以，最好将这些大片的叶子一片一片地清洗。去除农残，也有不同的办法去除农残主要有清洗、焯烫、去皮等方式，不同种类的蔬菜用不一样的方式。去皮：适合土豆、萝卜、红薯、冬瓜、茄子等根茎类、瓜茄类的蔬菜。清洗：可以清水下洗，伴随搓洗。大部分的叶菜类，花薹类、鲜豆类都可以用这种方法。对于外皮坚硬的，可以借助刷子刷洗，如：黄瓜。焯烫：在开水中烫一下，需要注意的是，时间不易过长，先烫后切。不适合去皮的蔬菜大都适合这种方法，尤其对于一些绿叶菜，用焯烫的方式还可以去除部分草酸。宝宝不爱吃青菜的原因1宝宝嚼不动啊很多宝宝不爱吃菜的是因为正处于长牙期，咀嚼能力还没完善，对于纤维素较多的青菜难以咀嚼，尝试过几次后认为嚼不动，就会对青菜产生抗拒。2对宝宝没吸引力啊蔬菜味道清淡，并且还带有一股青涩的味道，对天生就爱甜食和爱美观的宝宝来说，青菜根本就吸引不到他的注意力，这也是不爱吃青菜的原因之一。3宝宝不喜欢强迫吃啊很多家长看见孩子不吃青菜，总是会有意或无意的在旁边暗示宝宝又不吃青菜，这样反而会让孩子对青菜更抵触。宝宝不吃蔬菜怎么破？为了让宝宝能够营养全面、健康成长，芽芽妈建议妈妈们这么做：■不放弃！（多给他几次，就有吃的可能）■多换花样！（除了蒸、炒，还做蔬菜馒头、蔬菜面条，甚至还能夹在三明治里。）■把蔬菜剁碎！（藏到饺子、馄饨、肉丸里，面条里）■不强迫！（如果他吃到一点点菜，就要吐出来，就不强迫他，越强迫，越有心理阴影。用别的菜来代替。）■不用零食来诱惑！（防止让孩子觉得，蔬菜是很不好的东西，否则干嘛要用零食作条件呢？）■自己做榜样！（多吃蔬菜多吃蔬菜，你自己吃够了吗？）不同年龄，每天的蔬菜量不同中国居民膳食指南推荐：6个月~2岁龄的婴幼儿，蔬菜的摄入量按需给予。每个孩子对辅食的接受度不一样，可能有的孩子吃了一勺菜泥还想吃，而有的孩子一次只能吃半勺菜泥。注意：不是宝宝一次拒绝蔬菜，就不再尝试给吃蔬菜了。2岁~3岁的儿童，建议每天蔬菜的摄入量为g~g；4岁~5岁的儿童，建议每天蔬菜的摄入量为g~g。芽芽妈爱叨叨妈妈在要求孩子去做什么之前，自己一定要亲身示范，做到多吃蔬菜，至少不要在孩子面前表现出不喜欢，给宝宝留下一个好的学习标杆。更不要给孩子贴上“不爱吃蔬菜”的标签，而是要鼓励宝宝，每当宝宝吃下一口蔬菜时就要及时给出肯定与表扬，这样才能激发孩子吃蔬菜的兴趣。今日话题：你家娃爱吃什么蔬菜？你有啥办法能让娃爱上吃蔬菜？参考文献[1]汤璐,黄豪德,刘玉美,蔡棉娟,张英慧,庄思微.学龄前儿童的营养教育效果分析与评价[J].中国食物与营养,,25(03):5-8.[2]翟小萍.均衡膳食营养对幼儿健康的重要性[J].学周刊,(03):-.[3]李秀丽.3-6岁幼儿膳食营养现状及影响因素分析[J].智库时代,(49):+.[4]张宗光,田晓晓,邹珺,石光.国际儿童营养政策的发展历程及其启示[J].中国卫生政策研究,,3(10):38-42.