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营养师王淑安#营养师推荐#
这道菜的营养特点是，富含蛋白质、维生素B族，钙、铁等矿物质，适合慢性肾脏病人、贫血、营养不良等患者和儿童青少年、孕产妇及老年人群食用。
适宜人群
慢性肾脏、贫血、营养不良等患者和儿童、青少年、孕产妇及老年人群
食材特点
猪瘦肉：
低脂肪，富含优质蛋白、维生素和铁，有利于改善贫血等症状。
鸡蛋：
富含蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素D以及B族维生素。
步骤
1.猪瘦肉切丝，焯水；
2.泡发洗净后的木耳撕成小块；
3.*瓜切片；鸡蛋打匀；
4.热锅，倒入10ml食用油，加入鸡蛋，炒至微*蓬松，盛出备用，鸡蛋就是这道菜中的“木须”；
5.利用锅内余油，爆香葱姜丝；
接着，倒入5ml料酒、3ml酱油、1g盐，炒匀后，再加入肉丝、木耳、*瓜和鸡蛋一同翻炒；
6.最后，淋上5ml香油，这道木须肉就完成了。
所需材料
猪瘦肉g，鸡蛋50g，干木耳（干）5g，*瓜30g
葱姜各5g，盐1g，酱油3ml，料酒5ml，食用油10ml，香油5ml
特别说明：肾脏病人1人份用量建议：
猪瘦肉50g，鸡蛋25g，木耳5g，*瓜30g，调料酌情减少。——END——
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