导语：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，饮食根据四季的变化，而选择当下最有营养的食物，更有助于维护身体健康。
秋天正是吃坚果的好时节，花生和核桃，榛子，松子是我们生活中最为常见的坚果，受到了男女老少的喜爱。花生——无论是水煮还是油炸，都是可口的下酒菜，在花生中含有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，脂肪，糖类，维生素，a维生素B6，维生素E，维生素K，钙、铁、磷，卵磷脂，胆碱，胡萝卜素，粗纤维等多种营养成分，具有很高的营养价值。而花生又有“长寿果”之美称，适当吃花生能够给身体带来很多好处。从中医角度来讲，花生性平，味甘，入脾肺两经，具有行脾和胃，滋养调气，润肺，化痰，清咽，止咳等功效，可以改善营养不良，大便干燥，咳嗽痰多等多种现象。无论是花生的外壳、叶子还是红衣都具有药用价值，是一款营养价值极高的食物。生花生和熟花生，哪个营养更高？生花生
生花生没有经过任何烹饪方法，其中含有的营养成分没有流失，尤其是蛋白质和脂肪，据统计每克的生话声当中含有27.8克左右的蛋白质含量。而在生花生中含有的粗纤维属于不可溶性纤维，食用之后能加快肠胃的蠕动速度，加快粪便的排出，缓解便秘困扰。同时含有的钙、铁、磷等矿物质元素和脂肪成分可以提为人体的活动提供能量。熟花生
花生在煮熟之后，其中会流失一部分营养成分，而相比之下，在生花生的营养成分更多一点。但生花生在储存过程中会产生致癌成分——*曲霉*素，过量食用之后会出现恶心、呕吐的现象，严重时还会危及生命，但*曲霉*素溶于水，花生经过水煮之后，其中的*曲霉*素会大部分的流失，所以从安全健康的角度来讲，水煮花生更加好一点。但花生在加热过程中，其中所含有的不饱和脂肪酸会因高温加热氧化生成对人体有害的饱和脂肪酸，同时在加热过程中会导致维生素以及各种微量元素的流失，所以熟花生与生花生相比已经流失掉一部分的食疗功效和营养价值。根据文章所述，熟花生与生花生相比，生花生对身体的健康来说好处会更多一点。注意：这5类人最好少吃，要听劝1、过敏体质的人群
花生作为常见的食材，但却是最容易过敏的致敏源，体质过敏的人群尽量少吃花生或慎重食用，一旦过敏轻者出现皮疹瘙痒，严重时危及生命。2、胆囊切除者
花生中脂肪含量比较高，而胆囊切除之后，胆汁无法储存，对于脂肪的吸收和消化功能有所降低，所以胆囊切除者尽量少吃。3、痛风患者
根据数据显示：在每克花生当中，含有79毫克的嘌呤含量，属于高嘌呤的食物，而痛风患者尽量少食，避免加重痛风现象。4、高血脂人群
一旦确诊患有高血脂症状，在生活中尽量少吃含有高脂肪的食物，而花生脂肪含量比较高，高血脂患者食用之后会导致血液中的脂质水平升高，造成血脂的波动。5、肠胃功能差的人群
花生中的粗纤维具有促进肠胃蠕动，缓解便秘的功效，但肠胃功能差的人群消化能力差，容易出现消化不良的问题，食用之后会引起会因消化不良导致腹泻现象。结束语：花生中含有大量的脂肪和蛋白质，对于减肥朋友们来说，尽量少吃花生。此外花生对胃酸、胃胀的患者来说，有一定的缓解效果，早上起床之后空腹吃花生的效果最佳。注：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意。
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