近日，在综艺节目《拜托了冰箱》里，知名艺人王嘉尔向大家分享自己的另类养生大法——生榨苦瓜汁。
当所有人一脸震惊时，只有王嘉尔边说“味道很苦”，边利落地一饮而尽。这让大伙在惊呆的同时，又佩服王嘉尔的自律。
眼下，正是苦瓜大量上市的季节：清炒苦瓜、凉拌苦瓜……虽说作为应季蔬菜，可苦瓜这种口味独特的菜，与榴莲一样，褒贬不一：
爱它的人说它清口，能够减肥、下火；吃不惯的人说它难吃，会导致骨质酥松……
因此，医院营养科杨任华主任特意为大家详细讲解关于苦瓜的那些事。
传闻一：吃苦瓜能减肥
“吃苦瓜减肥，一个月瘦十斤”这样的新闻并不新鲜。生吃苦瓜减肥，成了很多爱美人士的选择。
吃苦瓜真能减肥吗？
据悉，苦瓜能减肥的说法，主要是源于一项研究。
有学者通过研究苦瓜中的罗汉皂苷，发现它有增强脂肪酸氧化和葡萄糖利用的能力，从而推断苦瓜具有一定的预防肥胖的作用。
但也有学者发现：苦瓜提取物会使大鼠体内的瘦素表达受阻——这一发现又与苦瓜减肥功效相矛盾。
总而言之，苦瓜能减肥的说法，没有科学依据，而研究使用的都是苦瓜提取物，和日常食用的苦瓜是存在明显区别的。
为什么有人通过吃苦瓜减肥了呢？
减肥的原理就是通过摄入少量的热量，同时利用活动来消耗人体大量的热量，当摄入低于消耗，就会燃烧脂肪，达到减肥的目的。
苦瓜是一种低热量食物，吃苦瓜减肥的人群，同时一般也会减少食物摄入。
换而言之，并非是苦瓜导致了减肥成果，而是减少热量摄入所致。
温馨提醒：减肥期间，食物摄入量少，饮食更需要保证营养均衡：靠每天吃苦瓜速效瘦身的想法并不实际，甚至会减肥不成反伤身，造成营养不良、肠胃不适等状况。
杨主任告诉大家：苦瓜最突出的营养优势在于维生素C丰富，还有一定量的胡萝卜素和膳食纤维，但大部分蔬菜也有这本事；和普通蔬菜一样，不要指望它能够瘦身，或者有什么“养生功效”。
图片来源：视觉中国
传闻二：吃苦瓜会导致骨质酥松
有一则新闻，说一个中年妇女因爱吃苦瓜而导致骨质酥松，理由是：苦瓜里草酸含量较高，容易与身体里的钙结合，影响钙的吸收。
“这种解释有一定道理，但不全对。”杨主任解释道：草酸确实会影响钙的代谢，食用过度会导致骨密度降低，也会与钙结合形成肾结石。
但苦瓜并不是唯一含有草酸的食物，在蔬菜界也称不上“草酸含量极高”的食物。
苦瓜内的草酸含量与豆类、茭白差不多，比菠菜、韭菜、小白菜等要低得多，把骨质疏松归咎于“吃苦瓜”，显然不合适。
同时他建议苦瓜爱好者们：最好能在食用前焯一下水，这样能大大减少草酸摄入。
不过，苦瓜性味苦寒，多吃容易损伤脾胃，最好不要空腹食用。
胃虚寒者，便塘稀者，经常手脚冰冷者要少吃。老人、儿童、妇女经期也要注意；由于苦瓜中含有某些成分易导致子宫收缩，孕妇要尽量少吃或者不吃。
来源：钱江晚报·小时新闻通讯员李煦记者何丽娜
值班编辑：周勤
大家都在看预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇