免疫是人类一个永恒的主题
——著名营养专家于若木
人体内的肽营养缺乏可引起免疫功能低下，容易并发感染，而且病情一直比较严重，死亡率也很高。
随着现代免疫学的进展，人们对肽营养与免疫的关系逐步得到充分认识。人体中的肽营养不良可造成免疫器官发育不全、萎缩，对细胞免疫、体液免疫、补体功能和吞噬作用等方面都由着重要影响。
肽营养缺乏时机体免疫就会发生变化。人体缺乏肽营养，造成营养不良，就其原因可以分为两种：
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原发性的营养不良。
由于食物蛋白质含量少或蛋白质质量差，获肽蛋白少，蛋白质中所含的各种营养素缺乏。
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继发性的营养不良。
人体降解蛋白质，也就是消化蛋白质的能力差，吸收也差，也就是说继发于一些疾病，引起体内合成肽的能力差，吸收差，利用不当，或排出过多所致。
肽营养不良是比较严重的营养缺乏症，表现出消瘦型、水肿型、疲劳型。临床表现：
消瘦型
体重严重减轻，皮下组织消失，全身肌肉严重损耗，形同骷髅。
2
水肿型
特征为水肿，肌肉消瘦，脾大，肝大，肝功能减退，抵抗力低，细菌感染发病率和死亡率增加。
3
疲劳型
表现为乏困，睡眠不好，精神恍惚，胸闷，气短，浑身不舒服等。
一般来说，肽营养不良人群的免疫功能低于正常水平。具体体现为以下几点：
胸腺和淋巴结肽营养不良时首先受害的器官和组织是胸腺和淋巴组织。胸腺体积缩小，重量减轻，皮质和髓质界限不清，细胞数目减少。脾脏和淋巴结的大小、重量、组织结构、细胞密度和成分也都有明显的退行性改变。如果伴有感染，淋巴组织则进一步萎缩。实验证明当给肽营养缺乏的动物补充肽营养后，胸腺组织能恢复正常。
2细胞免疫细胞免疫是指T淋巴细胞导致生成的免疫力。肽营养缺乏时，胸腺等组织萎缩，T细胞的生长受到影响。细胞免疫功能下降不仅表现为T细胞数量减少，而且机能也发生障碍。
3体液免疫体液免疫是指内B淋巴细胞导致的免疫。人体缺乏肽蛋白营养时，外周血中B细胞的数量几乎无变化。功能实验表明无论肽营养的障碍的程度如何，血清的浓度正常或略高，尤其是伴有感染时略高，在缺乏肽时免疫球蛋白的产生受影响较少，因而对抗体的防御机能有着重要意义。
4补体系统补体有促进免疫应答的作用，包括对调理作用、免疫附着、吞噬作用、白细胞的化学趋化作用和中和病*作用的影响。肽蛋白营养缺乏时总补体及补体C3处于临界水平或下降，活性降低，这是由于补体的合成速率降低，当感染引起抗原体结合时补体的消耗增加。
5吞噬细胞严重肽蛋白营养缺乏者，嗜中性白细胞总数不变，但其功能不变。细胞的趋化性正常或略减慢，吞噬活动正常，只是对细胞内吞入的微生物的杀伤能力减弱。如果及时补充肽，一两周后吞噬细胞功能可逐渐恢复。
6其他免疫系统肽活性营养缺乏时某些非特异性防御能力也有显著变化，如血浆，眼泪，唾液及其他分泌物中溶菌酶活性降低，粘膜上皮细胞组织变形，粘膜补获和纤毛运动改变，干扰素生成减少等，都可影响宿主的易感染性。
视频：过了30岁人人都缺肽，都要补肽了
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