不可否认，胖子是能量过剩的表现，热量消耗低于所摄入的，使得热量转化成脂肪在体内堆积，进而造成身体肥胖。然而，也有部分胖子出现营养不良，特别是盲目忌口和过度节食的人。
为什么胖子易出现营养不良？
1、过度偏食
大多数肥胖是吃出来的，也就是饮食结构不合理，出现严重的偏食，如喜欢吃精制白米面、各种饮料以及零食、油炸和烧烤类食物等，这些都是高热量的食物。但他们吃的蔬菜水果、粗杂粮和白肉比较少。
2、越吃，身体越胖
脂肪在分解过程中必须有足够的烟酸、维生素B1和B2。若一日三餐中吃太多的脂肪以及碳水化合物，吃得粗粮以及蔬菜和水果却很少，这样会让身体越吃越胖。
3、过度运动
运动量过大，使得身体需要的营养元素会更多。不过很多人出现过度运动的情况，饮食中只是吃蔬菜水果等素食，不吃主食，这样会使得体内缺乏蛋白质和碳水化合物。长时间下去会加快肌肉流失速度，降低免疫力，提高患慢性病几率。还有，减肥期间遵循高蛋白质和低碳水化合物的饮食易引起低血糖，严重时可引起酮症酸中*。
减肥期间应补充哪些营养？
1、B族维生素
若想要减肥效果事半功倍，就要提高能量代谢速度，因此应补充足够的B族维生素，尤其是维生素B1和B2，这样能维持能量代谢旺盛。
2、各种矿物质
锌参与上百种酶生成，而且也是多种酶的激活剂，补充足够的锌元素能维持物质和能量代谢顺畅；氧气运输以及组织呼吸过程中离不开充足的铁，在运动过程中能量代谢以及脂肪燃烧必须提供足够的氧气，因此应补充足够的铁，这样能维持造血功能正常运转，促进氧气运输；铬广泛分布在身体各个部位，增强肌肉对能量物质的利用，促进肌肉生长，提高脂肪燃烧速度。
3、必要的糖类
脂肪在体内氧化分解必须有足够的葡萄糖参与，体内缺乏所必需的葡萄糖就无法彻底燃烧脂肪，只是把部分脂肪分解成酮体，从而威胁神经系统健康。成年人每天应摄入克左右的碳水化合物，不可完全拒绝主食。
4、维生素C
在整个运动过程中机体会产生太多活性氧自由基，这些物质可对身体产生氧化损伤。维生素C属于抗氧化物质，能帮助清除活性氧自由基，从而减轻对身体带来的伤害。
5、优质蛋白质
肌肉生长离不开蛋白质，因此应补充足够的优质蛋白质，这样能提高脂肪燃烧速度，让减肥效果事半功倍。只要肌肉比重增加，就能降低脂肪组织比重，进而达到健身塑体功效。
温馨提示
肥胖者不能通过节食的方式减肥，以免造成营养不良，降低新陈代谢速度。平时应合理安排饮食，增加主食中粗粮比例，拒绝吃油炸和熏制食物等。同时要保证每天有30分钟以上的户外运动时间如跑步、跳绳或游泳等。
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