夏天的较量就要开始咯！露胳膊露腿的季节，想想就怕了，再不开始减肥，长胖的秘密恐怕就瞒不住了！
但是很多人以为胖就是吃得过多，营养过剩，久而久之存储为脂肪，就慢慢变胖。实则没有这么简单，今天星酱就来讲讲营养与肥胖那些事！
一.营养减肥的核心原则
肥胖症营养治疗的核心原则是使患者的能量代谢处于负平衡状态，即一方面降低能量摄入，另一方面增加能量消耗。
我们应该采用合适的膳食模式，维持肥胖患者的身心健康，降低减重对机体造成的不良影响，减少机体的脂肪含量。
二.肥胖就是营养过剩？
其实这是一个误区，肥胖大多是营养不均衡造成的，即营养过剩与营养缺乏并存，可能某些营养素摄入过多，某些营养素又摄入不足。
简单来说肥胖是代谢紊乱的结果，有营养过剩的胖子，也有营养不良的胖子。
所以我们应该选择一个正确饮食的方法，盲目去节食减肥往往越减越肥。
三.肥胖患者该如何饮食？
1.减少饱和脂肪酸摄入
饱和脂肪酸摄入量过高是导致总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高的主要原因，增加患冠心病的风险。
一般来说，动物性脂肪比植物性脂肪含饱和脂肪酸多。
那动物性脂肪有哪些呢？
动物性食物以畜类内脏含脂肪最丰富，猪油、牛油、奶油，还有大家往往会忽略的动物的内脏。
其实，不仅是只有动物富含饱和脂肪酸，某些植物中也含有丰富的饱和脂肪酸，如椰子油、可可油、棕榈油。
2.减少糖类以及大量淀粉类摄取
当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于身体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。
碳水化合物应根据蛋白质、脂肪的摄入量来确定碳水化合物的供给量调整（占总能量的40%~50%）
你知道一般含碳水化合物的食物有哪些吗？
糖类、谷物(如水稻、小麦、玉米、大麦、高粱等)水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)根茎蔬菜类(如胡萝卜、番薯等)碳水化合物是人体的主要能量来源之一，在控制碳水化合物需要控制摄入量的同时，但也必须保证我们的身体日常所需。
3.增加高蛋白和多种矿物质与维生素的摄入
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。
矿物质又称无机盐，是人体内无机物的总称。是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称，是人体必需的七大营养素之一。
有研究结果显示，肥胖人群矿物质和维生素的摄入处于一种相对缺乏状态。
据一项Meta分析显示，肥胖群体患维生素D缺乏的风险比正常人群高35%，比超重人群高24%。在减重干预的同时补充维生素D和钙可以改善减重效果。
蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中。多种矿物质主要存在于鱼类、豆类、奶制品中。维生素主要存在于蔬菜和水果中。今天的营养减肥法，你学会了吗。
参考资料：《中国肥胖预防和控制蓝皮书》