#百里挑一#
随着生活方式的改变，肥胖症开始流行，脂肪肝的患病率也迅速增长，已经取代病*性肝病，成为第1大慢性肝病。普通百姓，有误解，认为贪吃的胖子才会发生脂肪肝，实际上，营养不良的人，也会得脂肪肝。因此，饮食及其他生活方式，对于脂肪肝调理，是关键的措施。那么，应该注意哪些细节呢？咱们现在来解析。
脂肪肝调理，弄清脂肪肝发生的原理，才可以有的放矢。脂肪肝，按照发病原因，目前划分为2大类，酒精性与非酒精性。酒精性脂肪肝，是长期大量饮酒，造成肝细胞损伤，加上喝酒后食欲降低，通过食物而摄取的胆碱减少，多余的甘油三酯就难以清除，从而导致脂肪肝。通常认为，饮酒史超过5年，男性每天平均饮酒量达到40克，女性达到20克，就可能导致脂肪肝。
非酒精性脂肪肝的形成，首要因素是营养。长期摄入过多的动物性脂肪、蛋白质、糖类等，营养过剩时，造成脂肪在肝脏大量堆积，会形成脂肪肝；营养不良，长期饥饿或胃肠道消化吸收功能障碍，造成蛋白质摄入不足、糖类摄入过量，肝脏蛋白质合成障碍，会引起营养不良性脂肪肝。这是因为，脂肪的代谢和运输，需要载脂蛋白，营养不良时，载脂蛋白合成不够，没有运输工具，甘油三酯无法及时运送，就沉积在肝脏，形成脂肪肝。除此之外，2型糖尿病、高血脂、甲状腺功能亢进、重度贫血、肝炎等疾病，也会导致脂肪肝；某些药物和化学物质中*，重金属、有机溶剂等也是促成脂肪肝的因素。
了解到脂肪肝的形成过程，日常调理的思路就清晰啦。首先是进行生活方式的改变。适量运动，特别是通过有氧活动减脂，是重要措施。运动时间每天30分钟，或者每周分钟，中等强度，运动方式可以选择慢跑或游泳等。运动减脂，关键是形成习惯，量力而行。
脂肪肝日常调理的第2个措施是限制饮酒。多项研究表明，饮酒方式与肝细胞损伤有直接关系。通常，空腹饮酒，更易造成损伤；每天喝酒，比偶尔喝酒更容易带来肝脏损伤；喝啤酒及烈性白酒，比喝葡萄酒更易发生脂肪肝；在饮酒量相同的情况下，女性更易发生脂肪肝；饮酒者如果同时存在肥胖或营养不良，会促进脂肪肝的发生及进展。因此，应对脂肪肝，要根据个人情况，改变行为，最好是尽快戒酒。
脂肪肝的发生，饮食结构是重要因素。脂肪肝调理，需要限制的食物，除了酒精饮料以外，还有4类。第1类是糖类和含糖制品，因为血糖水平升高，会增加肝脏中的脂肪堆积，重点是限制加工食品及含糖饮料；第2类是精制谷物，脂肪肝患者最好用全麦制品、豆类等主食，代替精制谷物；第3类是油炸或过度烹饪食品，油炸或咸味食品会增加热量摄入，应该限制，同时注意，尽量用蒸、煮替代煎、炒，用香料替代盐；第4是肉类，避免富含饱和脂肪的猪肉、牛肉、加工肉，通过鱼类、海鲜、豆制品等来摄取蛋白质。
改善脂肪肝，可以增加4类食物的摄取。第1类是欧米伽3脂肪酸，能够改善肝脏脂肪沉积及高密度脂蛋白胆固醇水平，食物来源包括鲑鱼、沙丁鱼、核桃、亚麻籽等；第2类是咖啡，咖啡中含有抗氧化和抗炎的有效化合物，有助于减少脂肪肝的影响；第3类是西兰花等芸苔类蔬菜，动物试验已经证实，此类蔬菜中的活性成分，有助于预防肝脏中的脂肪堆积；第4类是大豆或乳清蛋白，有助于平衡碳水化合物摄入的影响，并降低血糖水平，还可以帮助机体保持肌肉质量并减轻体重。除此之外，还要考虑增加膳食纤维的摄入。
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