编者按
儿童是家庭的幸福和希望，也是一个国家的未来。孩子的健康，需要家庭、学校、社会的共同呵护。
今日是“六一”国际儿童节，三湘名医在线版推出“数说健康助力成长”系列报道，邀请专家从营养、视力、安全、心理等方面进行分析，力图破解隐藏在儿童健康数据中的密码，助力孩子健康成长。
长沙晚报全媒体记者杨蔚然通讯员何穰
记者从刚过去的“全国学生营养日”湖南省相关活动中了解到，医院对长沙某小学近千名学生及其家长进行了关于饮食习惯、营养知识等方面的问卷调查，挑食偏食的孩子占53.84%，早餐食物以面食为主的占90.5%……令人意外的是，处于饮食富足的当下，孩子们的营养本应不成问题，而部分孩子却存在营养缺乏。这是为何？
专家分析认为，关键在于家庭膳食结构和饮食习惯出了问题，致使“小豆芽”“小胖墩”等呈上升趋势。如何得以改善？湖南中医院（医院）儿科主任詹红艳副主任医师表示，要指导孩子尽量做到膳食均衡、吃动平衡。
“小豆芽”偏食挑食，要纠正不健康饮食习惯
“小豆芽”的烦恼
我是11岁的苗苗（本文未成年人均为化名），从小瘦弱，我一上餐桌就坐不安稳，“这不想吃、那也不想吃”。上五年级后，我常出现上课犯困、注意力不集中的状况，体育成绩总不达标。医院检查，说是“营养不良”。
詹红艳介绍，早餐长期以面食、粥为主，基本是碳水化合物，营养单一。营养充足的早餐，应包括谷类食物、动物性食物、奶类或豆制品及蔬菜水果。儿童营养不良主要表现为消瘦、生长迟缓和低体重。除遗传、疾病等因素，多因不健康的饮食习惯所致。
家长可定期测量孩子的身高、体重，发现异常及时就医。孩子营养不良，首先要纠正不良饮食习惯。
建议多选用鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等优质蛋白质食物；每天吃新鲜蔬菜和水果，其中含有丰富的维生素C，既可促进铁在体内的吸收，还可增加脑组织对氧的利用，使大脑保持活跃；适当吃些粗杂粮，如红豆、绿豆、糙米等食物中，含丰富的维生素B1和膳食纤维，能增进食欲，能帮助大脑利用血糖产生能量，利于学习和工作。
“如果孩子没食欲，可在医生指导下适当口服运脾开胃的中药，如白术、陈皮、鸡内金、莱菔子等。”詹红艳说，小儿推拿、捏脊、针灸、足浴、穴位敷贴、耳穴埋豆、肚兜等中医外治法，也可调养儿童脾胃，促进食欲。合理起居、睡眠充足、常呼吸新鲜空气、多晒太阳等，也有益于孩子增强体质，改善营养不良状况。
“小胖墩”不能只减饮食热量，要重视均衡营养
“小胖墩”的烦恼
我是9岁的宇翔，食量大，尤其爱吃肉，油汤泡饭更是一顿能吃好几碗，放学路上还常买点零食和饮料“犒劳”自己。最近我的体重升到65公斤，走路气喘吁吁，真的好烦。
肥胖除影响孩子生长发育、心理外，还可造成高脂血症，导致动脉硬化、高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病等多种儿童成人病，甚至引发多种内分泌疾病，贻害终身。
在对策上，要避免高热量、油炸食物以及甜食如巧克力、冰淇淋等的过多摄入。多参加户外运动，如打篮球、跳高等有氧运动，每次锻炼40～60分钟，每周3～4次。
“还可适当口服利湿化浊中药，如荷叶、山楂、陈皮等。”詹红艳说，中医推拿、拔罐、针灸、药浴可在调理儿童脾胃的同时，促进小儿身高增长，既轻身又减脂。
需要提醒家长注意的是，减重不全是严格控制饮食热量，而要教会孩子如何挑选食物，判断饱感和饥饿感，遵循有利于减重的进食顺序，如先喝汤，然后吃蔬菜，再吃动物性蛋白类，最后才吃主食。在减重时，要均衡营养，否则影响孩子生长发育。
“小怪癖”缺微量元素，危害健康可致智能损伤
“小怪癖”的烦恼
我是5岁的斌斌，最近睡不好觉，在幼儿园爱咬指甲和衣服，有时还抱着玩具啃，有小朋友叫我“小怪癖”。医生说我缺微量元素，尤其是锌和铁。
调查结果表明，儿童钙、铁、锌、维生素A等微量元素缺乏不仅存在于偏远山村，还存在于大中城市及近郊乡镇。同时，从我国城乡儿童膳食结构来看，城市儿童脂肪摄入占总能量的比例大于35%（正常为25%～30%），农村儿童脂肪摄入量也在快速增加中。
微量元素缺乏，严重危害儿童身体健康，并可造成民族智能损伤。维生素A和锌缺乏，会危及免疫系统，每年造成约万幼童死亡；严重缺铁性贫血，是导致每年6万名妇女分娩死亡的罪魁祸首；叶酸缺乏，每年致25万新生儿严重残障。
针对儿童微量元素缺乏的问题，詹红艳建议，首先是提倡母乳喂养，及时添加辅食。年长儿童饮食则需多样化，多摄入富含钙铁锌等微量元素食物，如牛奶、菠菜、血制品等。烹饪时可把煎、炒、炸等改成蒸、煮、炖和凉拌，可搭配孩子喜欢的食物或调料，装进漂亮的餐具里，切小一点方便食用。
对于缺铁性贫血，日常多食用动物肝脏、瘦肉、蛋类、豆类等，可补充铁元素。儿童长期缺钙，可多让孩子吃些牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品等含钙量丰富的食物。对于锌元素缺乏的儿童，可通过吃锌含量较高的生蚝、扇贝、山核桃、羊肉、香菇、葵花子等进行补充。