癌症，本身与多方面因素有关。癌是指起源于上皮组织的恶性肿瘤，是恶性肿瘤中最常见的一类。相对应的，起源于间叶组织的恶性肿瘤统称为肉瘤。
肿瘤是机体在各种致瘤因素作用下，局部组织的细胞在基因水平上失去对其生长的正常调控导致异常增生与分化而形成的新生物。
新生物一旦形成，不因病因消除而停止生长，生长不受正常机体生理调节，而是破坏正常组织与器官，这点在恶性肿瘤尤其明显。
中国癌症高发，是否和猪肉有关呢？
癌症一旦发生，后果不堪设想。查出癌症之后，就应该积极对症治疗，这样才能避免自身健康受损，俗话说：病从口入。
日常不良生活习惯和饮食习惯，会导致自身健康受损。有人认为我国癌症高发与长期吃猪肉密切相关。
猪肉含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，维生素A，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体必需的氨基酸。
根据农渔业农村部数据显示，仅年，我国每人年猪肉消费量达到1千克，远远超出中国膳食指南推荐的4.5~27.kg/年（所有肉类）。
猪肉归属于红肉，是我国居民消费量最大的肉类，根据统计，年中国的总消费中，猪肉就占据了约70%以上。研究表明，大量吃红肉会增加癌症风险。
《国际医学杂志》有分析数据显示：每日吃超过克未加工红肉，就会增加中风和乳腺癌11%，心血管病死亡15%，结直肠癌17%，晚期前列腺癌19%等慢性疾病风险。
难道吃猪肉真的会致癌吗？北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系马冠生教授表示：红肉致癌的原因不是食物本身，而是食物中的某种成分，大量进食会诱发病变。
在保存加工的过程中，会导致红肉产生致癌物，比如霉变产生的*曲霉*素，熏制食物中的苯并芘等。
归根结底，致癌的不是猪肉的本身，而是不平衡的膳食以及加工存储或烹饪方式不当导致肉类可以提供人体需要的优质蛋白，是人类生命生长的重要来源。
如果一口肉不吃，反而会导致人体无法获取充足能量，这样也会增加患病风险，所以要不要吃猪肉，还是应该根据自己的实际情况选择。
吃猪肉能够给身体带来诸多好处，因为其中所含有的营养元素是非常丰富的，能够帮助强身健体，还有助于激活自身免疫力，但是猪身上并非所有部位都能放心吃。
每人每天吃一斤猪肉，过量吗？
一个人每天吃一斤即g猪肉属于过量，猪肉的每天摄入量最好在-g，个人的体质不同，需求量会有一定的个体差异，营养不良者可适量增加摄入，消化不良或有慢性疾病者可减少摄入，以免引起不适症状，但每天吃g猪肉摄入量较多，不利于身体健康。
猪肉是能量偏高的食物，含有较多的胆固醇及饱和脂肪酸、丰富的蛋白质、脂肪。一般每天摄入-g可满足人体消耗所需的基本能量。
如吃g的猪肉，则表明摄入量处在偏多的状态。易引起脂肪摄入过多，导致体内脂肪堆积，引起肥胖。
长期摄入过多胆固醇、脂肪，导致慢性疾病的发生几率增加，如高血压、高血脂等，影响身体的健康，同时也会引起消化道负担，可出现腹胀、腹痛、腹泻、消化不良等症状。
每天吃g猪肉，需观察自身的情况，若引起消化不良，可进行腹部按摩或适当活动，促进肠胃的蠕动和营养物质的吸收。
应避免再次食用过量的猪肉，可多食用新鲜的蔬菜水果，适当进行运动，增强体质、保持身体健康。
劝告：这7个部位，尽量少吃
正确吃猪肉，给身体带来诸多好处，但是猪身上有些部位尽量不能吃，主要是从安全和营养角度考虑。
——槽头肉
糟头肉主要是指“猪脖子肉”。猪颈各种淋巴分布，包括：下颌淋巴结、腮腺淋巴结和咽后淋巴中心等。
正常的淋巴侵润浸润，充血，出血，水肿，化脓，坏死等病变的淋巴结，可能含有大量致病菌病*等有害物质，促进人体对健康有害。
——猪肝
猪肝营养丰富，但属于解*器官，会残留较多*素物质，比如血液胆汁，还可能会存在寄生虫等情况。
如果烹饪时处理不当就会导致肉类感染，对于胆固醇较高的人群，猪肝胆固醇含量相对比较高，经常吃会增加肝脏负担，甚至会诱发慢性病变。
——猪脑
猪脑是很多人喜欢吃的火锅搭配。猪脑含有钙磷铁等，相对更加丰富，对于改善失眠，缓解疲劳，头晕，头痛，神经衰弱等都有一定效果。
据《中国居民膳食指南》，猪脑中胆固醇含量堪称食物界的榜首，每克猪脑的胆固醇含量约为毫克，高血脂患者应该杜绝吃该类食品。
——猪大肠
猪大肠是猪身上最不该吃的部位，因为大肠是储存粪便的部位，也是猪身上最脏的器官之一，除了含有细菌*素，意外脂肪含量相对比较高，会导致体内热量超标。
猪大肠部位非常难清洗，大家在外面吃猪大肠是很难彻底清洗的，会含有有害物质，所以猪大肠这个部位尽量不要吃，即便爱吃，买回家自己清洗相对更安全。
——猪肺
凉拌猪肺，想必很多人爱吃，甚至被当成下酒菜，但猪肺这个部位容易藏污纳垢，肺部是空气“净化站”。猪生存的环境令人不能接受，导致肺部*素垃圾越来越多。
如果猪肺没有彻底清洗干净，病*和有害物质就会在体内不断残留导致身体患病风险增加，对于猪肺希望大家还是不要吃了。
——猪腰子
中国人讲究“吃啥补啥”。为了能够强健肾脏，很多人都非常喜欢吃猪腰子，甚至认为增强肾脏功能，但这样的想法简直是痴心妄想。
猪肾这个部位并没有太多营养成分，反而含有大量胆固醇和脂肪物质，会导致血液浓度升高增加心脑血管疾病风险。
猪腰子这个部位属于猪肾上腺会储存大量*素垃圾，增加身体代谢负担，还可能会促使体内尿酸水平不断升高，后果不堪设想。
——猪皮
很多人可能没想到猪皮这种非常美味的食物，竟然也是不建议吃的。在很多人认为猪皮含有胶原蛋白能够帮助紧致肌肤强身健体。
猪皮本身属于脂肪含量较高，食物会导致热量在体内不断堆积，诱发肥胖，甚至会增加心脑血管疾病风险。所以还是应该少吃高脂肪的食物。
如何挑选肉类食物？
①看颜色：健康的猪肉肌肉颜色鲜红或深红，并伴有光泽，脂肪呈乳白色或粉白色；病死猪肉的肌肉呈暗红色甚至发紫，脂肪呈现异常色泽。
②看表皮：健康猪肉表皮颜色一致，没有斑点或淤痕；病死猪肉经常会有紫色斑点或大片暗红色，甚至有包块或疹块。
③按压：健康猪肉的肉质有弹性，手指按压后凹陷部位可立即恢复；病死猪肉的肉质没有弹性，按压后不能复原，有大量暗红色液体渗出。
④看黏度：健康猪肉的外表微干不沾手，病死猪肉可能会发黏，切面呈现豆腐状。
⑤闻气味：健康猪肉的气味是正常的鲜肉味，煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚在液面，具有猪肉香气；病死猪肉有血腥味、腐臭味以及其他异味，肉汤浑浊。
⑥看淋巴结：健康猪肉的淋巴结大小正常；病死猪肉淋巴结肿大；小心“米猪肉”，也叫“痘猪肉”，是指感染了囊虫病的猪肉，为白色、绿豆大小的寄生虫，寄生在肌肉纤维的结缔组织中，也就是肉表面那层厚厚的白膜。