很多人都一直认为营养好的人才会胖，所以营养不良和胖子们是半毛钱关系也没有。然而，吃教授要告诉大家一个悲伤的事实，其实胖并不等于营养好，越胖才越容易营养不良。
小主们，这绝对不是笑话，早在《全球营养报告》就宣布，过度肥胖已经成为全世界不可忽视的营养不良表现之一，全球有数以亿计的人因肥胖问题而营养不良，他们血液内的糖分、盐分及胆固醇都太高。
如此颠覆常识的事实，到底是为什么？
真相1：热量过剩≠营养全
大家都知道胖是吃出来的，是因为摄入的热量多于消耗的热量，但是热量高并不代表所摄入的营养足够了。人体每天必需的营养素，不仅包含了碳水化合物、维生素、矿物质，还有蛋白质、膳食纤维、水等等。
这些营养素需要从各种食物中获取，如果饮食结构不够合理，营养素就不可能补足，相反只会造成热量超标，导致越吃越胖，越胖越营养不良。
真相2：减肥方法不对
因为对肥胖的误解，造成很多胖子，在减肥之初都会想当然得选择节食来减肥，又或是盲目地跟从一些减肥法，如轻断食、苹果减肥法等等，摄入的营养更为单一和不足，进一步加剧了身体的营养不良，对身体健康产生影响。
所以，对于胖子们来说，想要减肥，首先必须认清肥胖的事实，然后通过调整饮食结构，扭转目前营养不良的局面，最后再配合运动进行脂肪分解燃烧，帮助促进减肥。主要可以从以下几点入手：
1、端正减肥理念，坚持健康科学减肥
关于减肥，我们需要明确的是减肥减的是脂肪，而不是水分，更不是营养，像之前的节食减肥、纯运动减肥等等，都是治标不治本，没能从根源上解决肥胖问题，相反更容易对身体造成健康伤害。
对付脂肪，只有从“饮食+运动”两方面入手，饮食是帮助减少脂肪产生的唯一途径，而运动则是帮助脂肪消耗分解的唯一手段，如此才能让肥肉减得既健康又科学，而且是不反复！
2、营养膳食，养成良好饮食习惯
对于减肥来说，饮食是个重要且不可或缺的环节，食物吃对了，既能帮助补足营养，又能加速减肥，促进脂肪分解消耗。根据《中国居民膳食指南》，每人每天应该摄入12种以上食物，每周更是要在25种以上，营养均衡才能打下减肥的基础。
当然，营养膳食的同时，也要注意控制好摄入量，养成每餐七分饱的良好饮食习惯，防止暴饮暴食，摄入过量。
3、多选择低热量、高营养食物
在减肥期，可以尽量选择摄入一些低热量、高营养食物，比如新鲜果蔬、肉类（鱼肉等）、豆类、粗粮等。
新鲜果蔬、粗粮都是含有丰富膳食纤维营养的食物，适量摄入既能帮助促进肠胃蠕动，又能有效增强饱腹感，减少其他食物的摄入量；鱼肉、豆类富含优质蛋白，能促进肌肉生长修复，提升基础代谢，进一步促进脂肪分解代谢。
总而言之，对于减肥来说，营养全面很重要