近日一位17岁英国少年因长期只吃薯片、火腿等“垃圾食品”致失明的消息在网上引起热议。
吃“垃圾食品”危害真这么大？会导致失明？专家对新京报记者表示，该少年的失明并非是因为吃“垃圾食品”，而是由于长期不健康饮食诱发严重营养不良，进而导致眼睛失明。建议应注重营养均衡，尽量让孩子少吃高热量食品。
为营养性视神经病变
科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋告诉新京报记者，据专业医学期刊杂志《内科学年鉴》记载，这个病例确实是真实存在的。这名少年大约10年前患上一种罕见的饮食紊乱疾病，受不了水果、蔬菜等食物的味道、质地和外观，因而天天以薯片、白面包和加工肉食充饥。14岁时被诊断出患有维生素B12缺乏症，15岁开始，听力和视力开始下降，尤其视力急剧恶化，17岁时，视力下降到永久失明程度。
据了解，英医院确诊这位男孩为营养性视神经病变，认为失明和听力下降可能是因为缺维生素B和铜。
失明根源系营养不良所致
对于这一案例，阮光锋表示，一些报道将失明原因归结于吃“垃圾食品”，其实有失偏的。不能忽视的是，孩子严重偏食的背后是因为患上了饮食紊乱疾病，即回避性限制食物摄入障碍，这种饮食障碍导致他很多食物没法吃，只能吃某几种食物，造成了营养不良，进而视神经受到损伤，并最终导致失明。
“如果在失明之前，他可以同时接受专业的营养干预和心理干预的话，就可以及时纠正营养不良，避免失明的发生。”阮光锋表示，比如，如果能够有专业的营养师或医生给孩子提供全营养配方的特殊医学用途配方食品，是可以获得全面均衡的营养的，可能也就不会导致失明。
此外，阮光锋还强调，很多人觉得营养不良只是一种普通问题，不会造成很严重的后果，但事实证明，不健康饮食、营养不良会导致非常严重的问题，需要重视。
日常应少吃高脂高能量食物
到底什么是“垃圾食品”？薯条、炸鸡这些食物真的一点都不能吃吗？
阮光锋表示，在营养学上，“垃圾食品”不是一个科学的定义。没有垃圾的食品，只有垃圾的搭配。一个人吃的是否营养、健康，关键在于食物搭配是否合理。比如中午吃了汉堡包，晚上就应该多吃一点蔬菜。同样，如果中午吃了方便面，晚上就补上一点肉食和蔬菜。平时饮食只要尽量按照“平衡膳食宝塔”做到食物多样化，每种食物都吃一些，每种食物都不多吃，就可以保证健康需要了。
阮光锋称，人们通常所指的“垃圾食品”，其实是笼统概括了某些具有能量高和脂肪高特点的食物。人们的确要控制“口腹之欲”，汉堡、薯条、炸鸡，这些食品几乎只提供能量，且由于它们好吃，很容易控制不住食量。因此，需要多一些“戒心”。
新京报记者欧阳晓娟图片来源视觉中国
编辑祝凤岚校对付春愔