营养不良是指营养物质的摄入不足或者过量，或者比例异常。机体的营养需求不协调从而对机体细胞、组织、形态、组成，甚至功能都会造成不良影响。
营养不良主要包括能量缺乏性营养不良、蛋白质缺乏性营养不良，以及混合型营养不良，其意味着蛋白质和能量同样摄入不足.
为啥老年人容易“营养不良”？
老年人在临床上很容易出现营养不良情况，有学者研究发现我国居民的膳食水平主要有三大营养物质，包括蛋白质，脂肪，碳水化合物。那为什么同样的饮食老年人更容易营养不良呢？
第一，营养不良在每个年龄段都会发生，但是老年人由于体质虚弱，各方面的代谢下降，很容易出现营养不良。
老年人食欲减退并且不爱吃东西，经常没有胃口，营养摄入不均导致营养失衡从而出现了营养不良，正常老年人能量的摄入应该在卡左右，吃得少是不能够保持营养均衡的。
第二，老年人牙口不好，因为牙口不好而影响食物的摄入，对于很多食物难以咀嚼，因此，就选择放弃吃这类食物，最终出现了营养不良。
所以，老年人应该进食流质富含有营养类的食物，比如稀饭，稀粥，面条，馒头等，并且吃容易消化类的蔬菜和水果。
第三，慢性疾病也是导致老年人营养不良的主要原因之一，老年人会患有很多基础疾病，这些疾病影响胃肠功能，并且疾病的用药也会刺激胃肠，导致老年人食欲减退不爱吃饭，长期以往就会出现营养不良的表现。
老年人营养不良的危害
1、会导致肌肉无力
老年人出现营养不良情况，更容易导致体重迅速下降，还会经常感觉到全身疲惫乏力困倦等，不及时缓解身体营养不良情况，就会出现肌无力现象，导致老人更容易出现摔倒等意外情况。
2、多种不良症状
身体长期缺乏营养，会出现多种不良症状，常见的有贫血、视力下降、记忆力下降等，而且皮肤会变得黯淡无光，还经常有口腔溃疡，情绪也会变得低沉等。
、会导致病变
老年人身体长期缺乏营养元素，各个细胞也会有很大转变，除了会导致消化不良，而且会导致局部性器官病变，因为营养不良会导致食欲降低，抵抗力下降，更容易感染疾病，比如肺炎等，后果不堪设想。
内科主任：60岁后，补充7种营养素
1、蛋白质
老年人蛋白质合成能力降低，利用率也低，因此需要注意补充。一般来说，蛋白质主要分两类，鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等是动物蛋白质的来源，大豆、坚果、谷类等食物则是植物蛋白质的来源。
2、钙
钙不仅影响骨骼健康，还对心血管、内分泌、神经、肌肉系统具有重要作用。长期缺钙的老人更容易出现关节疼痛、身高变矮、食欲减退、失眠多梦等问题。因此，老人应该定期监测骨密度，并注意补钙。食物中，牛奶、酸奶、奶酪是公认的补钙佳品。
、铁
长期缺铁和贫血会导致老人虚弱无力、抗病能力下降、大脑容易疲劳、记忆力减退等问题。补铁的最佳食物是富含血红素铁的肉类和动物内脏，其中牛肉的铁含量较高。另外，黑色食物，比如黑木耳、黑米、黑芝麻等也是补铁的好食物。果蔬中富含的维生素C可以促进铁吸收，因此补铁是最好将肉类、谷类、果蔬同食。
4、锌
60岁之后，长期缺乏新元素更容易导致食欲受到影响，也会影响其他营养物质吸收。严重缺锌可在医生指导下口服含锌药物。缺锌不太严重和健康的老人不妨多吃含锌的食物来对抗味觉障碍。食物中锌的供应主要来自贝类、虾蟹、肉类、鱼类，芝麻、松子的锌含量也很高，而精米白面和果蔬中的锌含量较低。
5、维生素D
维生素D可以增加人体对钙的吸收和利用，如果长期缺乏导致软骨病或骨质疏松。人体中维生素D来源有两个：一是通过晒太阳依靠自身皮肤合成；二是从牛奶、蛋*、海鱼、蘑菇类等食物中获取，但含量比较少。老人可以在医生指导下适当服用维生素D补充剂。
6、维生素B
包括维生素B1、维生素B2、维生素B6等。维生素B1可参与体内物质和能量代谢，调节神经生理活动，可促进食欲。若缺乏维生素B1，可能会导致机体产生脚气病；维生素B2，即核*素，可参与体内生物氧化和能量代谢，预防缺铁性贫血；维生素B6，可参与体内氨基酸、糖原和脂肪酸代谢等，利于淋巴细胞的增殖，一般可以通过动物内脏、蔬菜等食物进行补充。
7、欧米伽脂肪酸
研究证实，欧米伽脂肪酸对健康有益，不仅可以预防老年认知障碍，还能延缓衰老，增强记忆力，预防心脑血管疾病。欧米伽脂肪酸的主要食物来源有：沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼等深海多脂鱼；油脂中橄榄油、茶油、红花油、亚麻籽油、紫苏油、葡萄籽油等含量比其他植物油高；还有亚麻籽、核桃、杏仁等坚果也是良好的食物来源。
延伸——老年人营养不良有哪些症状？
老年人营养不良的症状有皮肤干燥、消瘦，严重的会出现浮肿、皮下脂肪减少，皮肤较薄，稍不注意碰到什么异物或者揉搓，皮肤就会发生崩裂，还有如小腿肌肉、臀部肌肉骨骼肌萎缩，萎缩以后它是松软的，还有精神萎靡、没有精神、精神差、反应差、记忆力更差了。
营养不良会引起食欲进一步减低，会导致恶性循环，会造成营养更加不良，这样会导致病人抵抗力下降，容易患感冒、感染性疾病，如老人容易患肺炎，肺炎的症状在老人表现还不典型；
容易患骨质疏松，骨质疏松严重就容易骨折，像常见的老人摔倒以后股骨颈骨折，老人骨折后果较严重；本身老人记忆力就差，有些不同程度的痴呆，营养不良后痴呆的症状会加重；
原有的慢性疾病，比如说慢性阻塞性的肺疾病、坠积性肺炎，这些病会反复的发作，甚至加重危及生命。所以营养不良对于老人来说，后果是很严重的。